ШАГ 1. Принесли рыбу домой

Не оставляйте её при комнатной температуре. Даже на полчаса. Сразу в холодильник.

ШАГ 2. Подготовьте рыбу

· Если рыба в пакете или обёрнута – оставьте как есть, или переложите в чистый контейнер/тарелку, неплотно прикройте.

· Не нужно мыть или чистить её сейчас. Это делается перед самой готовкой.

· Температура в холодильнике должна быть 0…+2° C. Это идеально. Если у вас +4—5° C – тоже нормально, просто время увеличится на 10—20%.

ШАГ 3. Определите, сколько времени добавить

Тут начинается самое интересное.