«Паника на кухне – это нормально. Но паника с планом – это уже кулинария.» – Энтони Бурден

Как пользоваться этой главой?

Вы открыли холодильник. Там – карась, который пахнет прудом. Или муж вернулся с рыбалки с ведром линей. Или свекровь звонит: «Еду через два часа, что готовишь?» А на столе – толстолобик, усеянный костями, как минное поле.

Эта глава – ваш спасательный круг.

Здесь нет теории. Только готовые сценарии из реальной жизни. Каждый сценарий – это пошаговый план действий от момента «рыба на столе» до момента «гости просят рецепт».

Мы дадим вам три варианта решения для каждой ситуации:

· Простой – для тех, у кого мало времени и опыта.

· Ресторанный – для тех, кто хочет впечатлить, и получить одобрение от семьи и гостей.

· Шефский – от мировых поваров, для перфекционистов (и круто выпендриться).

· Все техники уже описаны подробно в главах:

· «Как избавляться от мелких костей в костлявых рыбах» (6 техник и 38 рецептов)

· «12 универсальных техник маскировки запаха речной рыбы» (12 техник и много сочетаний и вариаций).

Здесь мы просто собираем их в правильной последовательности под вашу конкретную ситуацию.

Принцип работы прост:

1. Найдите свой сценарий (по времени, рыбе, проблеме).

2. Выберите уровень сложности (простой/ресторанный/шефский).

3. Следуйте пошаговому плану.

4. И наслаждайтесь результатом!

Поехали.