Время приготовления: 15 минут | Сложность: лёгкая | Эффект: «Как в хорошем кафе»

Этот рецепт спасает любую рыбу – даже если она была не совсем идеальна. Соус делает волшебство.

ИНГРЕДИЕНТЫ

– Филе белой рыбы – 400—500 г;

– Сливки 10—20% – 150 мл;

– Лимон – ½ шт.;

– Сливочное масло – 20 г;

– Соль – 1 ч. л.;

– Перец – по вкусу;

– Укроп или петрушка – небольшая горсть.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1.

Разморозьте и обсушите рыбу (как в предыдущем рецепте).

ШАГ 2.

Нарежьте филе крупными кусками (5—7 см). Посолите, поперчите.

ШАГ 3.

Разогрейте сковороду, положите сливочное масло. Когда оно растопится, выложите рыбу.

ШАГ 4.

Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны – не до готовности, только чтобы схватилось.

ШАГ 5.

Влейте сливки. Выжмите сок половины лимона. Убавьте огонь до минимума.

ШАГ 6.

Тушите под крышкой 7—8 минут. Соус загустеет, рыба станет нежной.

ШАГ 7.

Посыпьте зеленью. Готово!

ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

Нежную, сливочную рыбу в ароматном соусе. Блюдо, которое выглядит так, будто вы потратили час – а потратили 15 минут.

Совет:

Соус можно собирать хлебом – это не только вкусно, но и правильно.

В Италии это называется fare la scarpetta и считается комплиментом повару.