Вы пришли из магазина. Развернули рыбу. И поняли: что-то не то.

Первая мысль: «Меня обманули. Надо выбросить.»

Стоп.

В 9 случаях из 10 вам продали не испорченную рыбу. Вам продали рыбу с другими свойствами. Не такими, как вы ожидали. Но вполне рабочими.

Была заморожена? Да. Немного водянистая? Возможно. Но испорченная? Нет.

Что делать?

Продолжайте читать эту главу, ведь вы уже прочитали 10 грехов, и уже понимаете, что с вашей рыбой. Теперь, вам желательно углубиться в тонкости приготовления, выбрать рецепт именно той рыбы, которую купили, и который подходит именно ей.

Результат? Блюдо получится не хуже. А часто – даже лучше, чем вы планировали.

Потому что вы готовили правильно. Для той рыбы, которая у вас в руках. А не для той, что была в в видеоролике из интернета, в котором рассказывалась об идеальной рыбе.

Итак, приступаем.

Спасение белой плотной рыбы (треска, хек, минтай, судак, палтус).