Для говядины (жёсткой, сухой).

Зира + паприка копчёная + чеснок + чёрный перец

Пример: казахское жаркое, говядина в казане.

Для свинины (с прогорклым жиром).

Бадьян + имбирь + соевый соус + сахар

Пример: дунбо жоу, хун шао жоу.

Для баранины (с «бараньим» запахом + морозилка):

Зира + кориандр + барбарис + кардамон + корица

Пример: узбекский плов, таджикский ош, кавардак

Для курицы (сухой, безвкусной):

Кориандр + имбирь + чеснок + куркума + кардамон

Пример: бирьяни, кок-о-вен