КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4

Я знаю, как трудно иногда бывает придумать рецепт вкусного и быстрого блюда, которое понравилось бы всем домочадцам. Еще труднее сделать так, чтобы оно получилось не только вкусным, но и полезным. Этот рецепт подходит под оба определения! Более того, вы можете привлечь к готовке детей, позволив им самостоятельно выбрать топпинги и украсить ими готовые карамельные яблочные кольца.

Сок 1 лимона

3 красных яблока

1 стакан фиников «меджул»

3 см стручка ванили (по желанию)

½ стакана воды

ДОБАВКИ НА ВЫБОР

1 стакан малины

¼ стакана изюма

¼ стакана сушеной шелковицы

¼ стакана кокосовой стружки

2 ст. л. меда

1. Наполните большую миску холодной водой и добавьте туда сок половины лимона.

2. Нарежьте яблоки кольцами толщиной не более 0,7 см.

3. При помощи формочки для печенья или крышки от бутылки избавьтесь от сердцевины каждого колечка и сразу же уберите их в чашку с лимонной водой, чтобы они не окислились и не потемнели.

4. Измельчите в блендере стручок ванили, полстакана воды, финики и оставшийся сок, пока не получится однородная «карамельная» масса.

5. Достаньте яблочные кольца из воды, равномерно распределите по ним «карамель», а сверху украсьте топпингом.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Если финики оказались немного суховатыми, замочите их в теплой воде за несколько минут до того, как положите в блендер к остальным ингредиентам.