• D-МАННОЗА: этот натуральный сахар благотворно влияет на мочевыведение (особенно он полезен при инфекциях мочевыводящих путей).

• АБРИКОСЫ: в абрикосах есть легкий для усвоения витамин А, который не перегружает печень, а наоборот, спасает ее клетки от повреждений. Антиоксиданты, содержащиеся в абрикосах, препятствуют быстрому старению печени (а лечебная медь из этих фруктов выводит из организма медь токсичную).

• АНАНАС: химические вещества и фруктовая кислота, содержащиеся в ананасе, очищают печень от липкой слизи и налета и безболезненно растворяют желчные камни. Если вы хоть раз ели ананас, то знаете, что он буквально «разъедает» язык. Это далеко не всем по вкусу, поэтому советуем вам есть нижнюю Часть ананаса – она самая сладкая, и от нее неприятных ощущений не будет (или будет значительно меньше).

• АПЕЛЬСИНЫ И МАНДАРИНЫ: чтобы кальций и витамин С хорошо усваивались, нужно, чтобы они содержались в одном продукте, вот почему так важно есть апельсины и мандарины как можно чаще (в них как раз и содержатся оба этих компонента). Помимо того что апельсины обеспечивают печень питательными веществами, они еще помогают их быстрее переваривать и легче усваивать, а мандарины очищают желчный пузырь от скопившейся там слизи и мягко растворяют желчные камни.

• АРТИШОК ИЕРУСАЛИМСКИЙ (также известный как топинамбур): содержит фитохимические вещества, которые не дают болезням быстро развиваться и мешают некоторым агрессивным вирусам и бактериям проникать в печень.

• АРТИШОКИ: содержат фитохимические вещества, препятствующие росту опухолей и кист в печени и улучшающие способность этого органа к фильтрации.

• АТЛАНТИЧЕСКИЕ МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ (ОСОБЕННО КРАСНАЯ И БУРАЯ): содержат минеральные соли, которые оказывают на печень общее укрепляющее воздействие и повышают концентрацию желчной соли, в результате чего желчь вырабатывается в еще больших объемах. Отдельного внимания заслуживает йод, натуральный антисептик, который препятствует проникновению вирусов и болезнетворных микроорганизмов в печень (в определенных дозах он способен предотвращать рак).

• БАНАНЫ: печень просто обожает фруктозу из бананов, ведь она способна разбудить сонные клетки печени и увеличить их производительность (а еще она успокаивает слизистую оболочку кишечника). Более того, бананы убивают микробов, дрожжи и грибки. Вы можете смело сочетать их с едой, богатой питательными веществами (потому что они улучшают способность печени к усвоению нутриентов).

• БАКЛАЖАН: содержит небольшое количество пока еще малоизученных вяжущих фитохимических веществ, которые делают витамин С более биодоступным для печени. Также эти вещества улучшают прохождение крови через печень и повышают уровень кислорода в ней. Баклажаны тщательно очищают кровь от жиров и токсинов (не давая тромбам возникать в наших венах) и следят за тем, чтобы сердце не перенапрягалось.

• БРОККОЛИ: в «туловище» брокколи есть сернистые соединения, еще не изученные наукой, но очень важные для печени. Они не только убивают вредные бактерии в кишечнике, но и насыщают собой печеночную ткань, позволяя иммунной системе печени самостоятельно бороться с болезнетворными микроорганизмами.

• БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА: содержащиеся в брюссельской капусте фитонутриенты и химические вещества превосходно очищают печень. Но важнее то, что сернистые соединения, найденные в ней, существенно отличаются от сернистых соединений остальных представителей семейства крестоцветных (эти соединения получаются из материнского стебля, из которого потом вырастают малыши брюссельской капусты). В этой капусте столько серы, что она способна уничтожать даже те токсины, которые передались вам от ваших предков. Стоит однажды развязать этот клубок старых токсинов, и сера из брюссельской капусты выведет весь яд из организма, и он уже никогда к вам не вернется.

• ВИНОГРАД: не секрет, что виноград богат глюкозой (в которой очень нуждается печень), поэтому, боясь лишних килограммов, многие люди обходят его стороной (и зря). От винограда лишние килограммы не прибавятся, зато вы лишите себя той пользы, которую эта ягода может принести вашей печени (чего стоит одна только фруктовая кислота, которая превосходно растворяет желчные камни).

• ВИШНЯ: содержит много антоцианов, благодаря которым из организма выводятся вредные токсины из нефтехимической группы (стоит добавить, что антоцианы не только выводят их, но и не дают им возможности вернуться обратно в печень). Красный пигмент вишни выступает в роли «обезжиривающего средства» – растворяет липкие токсины и выводит их из печени прямиком в желчный пузырь, а из тонкой и толстой кишки вредителей убирает обогащенная волокном мякоть вишни.

• ГРИБЫ: можно считать одним из лучших лекарств для печени, ведь фитохимические вещества, которые в них содержатся, выводят из печени многие виды токсинов (и этот процесс проходит мягко и безопасно). К сожалению, есть мнение, что грибы подкармливают собой грибки, живущие в нашей печени, но это неправда. На самом деле грибы избавляют от грибков, вирусов и бактерий не только печень, но и кишечник, благодаря чему в печень поступают только свежая кровь и чистые питательные вещества.

• ГРАНАТ: содержит антоцианы, восстанавливающие клетки печени, и фруктовую кислоту, которая растворяет желчные камни. Гранат отлично очищает кровеносные сосуды, благодаря чему кровь свободно передвигается по печеночным венам.

• ГРУШИ: вещества, содержащиеся в грушах, оказывают успокаивающий эффект на воспаленную и ожиревшую печень, мягко очищают ее от вредных бактерий и не дают ей перегреваться. Ешьте груши хотя бы несколько раз в неделю, и можете быть уверены в том, что вы помогаете своей печени восстанавливаться и избавляться от опасных токсинов.

• ДИКАЯ ГОЛУБИКА: содержит десятки антиоксидантов (включая антоциан) и десятки пигментов (многие из них до сих пор не изучены), которые проникают в клетки печени и окрашивают все в синий цвет. В отличие от других продуктов, дикая голубика самостоятельно выводит вредные вещества из печени и укрепляет стенки кишечника, создавая благоприятную среду для полезных бактерий. С такой поддержкой печени не страшны любые трудности, поэтому можно сказать, что дикая голубика для печени – то же самое, что материнское молоко для младенца.

• ДЫНИ И АРБУЗЫ: в этих продуктах содержатся большие запасы воды, богатой витаминами, минералами и питательными веществами, благодаря которым очищается кровь в печени (что снимает с сердца дополнительную нагрузку) и снижается вероятность обезвоживания организма. Благодаря тому что печени не приходится тратить время и силы на фильтрацию крови, она может переключить внимание на более важные для нее химические функции. Например, начать активно вырабатывать желчь и даже создавать небольшие ее запасы (ведь для усвоения дыни и арбуза желчь не нужна).

• ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ (КАЙЕНСКИЙ, ЧИЛИ, ХАБАНЕРО, «ПТИЧИЙ ГЛАЗ», ХАЛАПЕНЬО И ПОБЛАНО): в жгучих перцах содержатся десятки полезных фитохимических веществ (например, капсаицин), которые дают печени возможность самостоятельно себя согревать (без негативных последствий). Благодаря жару, вызванному капсаицином, кровь в печени очищается и обновляется (как будто вы открываете окно, чтобы впустить в комнату свежий воздух), и проходят воспаления, протекающие в печени. Но чтобы получить такой эффект (и избежать неприятных реакций вашего организма), выбирайте только спелый перец.

• ИНЖИР: лучший друг печени, потому что для его усвоения не нужно много соляной кислоты или желчи, а следовательно, печень может немного отдохнуть. А пока она отдыхает, инжир продвигается в ЖКТ, цепляет по пути все токсины и болезнетворные микроорганизмы и выводит их из нашего тела, а это значит, что через воротную вену в печень попадет меньше мусора.

• КАБАЧОК: мягко очищает печень от вредных токсинов, снимает воспаление в желчном пузыре и стенках кишечника (избавляя их от грибков и бактерий). Помимо этого, в кабачке (так же как и в огурцах) очень много воды, которую печень может использовать в своих целях (например, в случае обезвоживания) и даже немного запасать ее.

• КАПУСТА: вещества, содержащиеся в капусте, питают лишь полезные бактерии и микроорганизмы, а патогены в это время голодают. В результате в подвздошной кишке улучшается среда, увеличивается выработка витамина В₁₂, и в печень поступают только полезные питательные вещества.

• КАРТОФЕЛЬ: в картофеле в избытке содержатся аминокислоты, замедляющие рост вирусов в печени, и большое количество глюкозы, которую печень может запасать на тот случай, если у вас когда-нибудь возникнут проблемы с уровнем сахара в крови, набором веса, ожирением печени или загрязнением крови токсинами.

• КИВИ: содержит полезные для печени питательные вещества и фруктовую кислоту, которая превосходно растворяет желчные камни.

• КИНЗА: в кинзе содержатся малоизученные фитохимические вещества, которые мягко удаляют из организма не только токсичные тяжелые металлы, но и нейротоксины и дерматоксины (которых обычно очень много в печени). Помимо этого, кинза отлично справляется с очищением печени и с ее восстановлением, а также способствует обновлению нервной ткани органа.

• КЛЕНОВЫЙ СИРОП: содержит сахара и минералы, питающие печень и наполняющие ее полезными веществами (некоторые из них до сих пор мало изучены).

• КЛЮКВА: всем, кто хоть раз пробовал клюкву, навсегда запомнился ее кислый вкус, но вряд л и кто-то из вас задумался о том, почему она такая кислая. Все морщились, не зная, что фруктовая кислота из этой ягоды чистит мембраны клеток печени от прилипших к ней патогенов (так что иногда стоит и потерпеть). Также в клюкве содержится антоциан, выполняющий сразу несколько функций: предотвращает окисление в клетках; следит за тем, чтобы в клетках не скапливалось слишком много токсинов; уничтожает вредные вещества, включая и те, что передались вам от предыдущих поколений.

• КОКОС: содержит вещества, способные снижать вирусную и бактериальную нагрузку в печени и лимфатической системе. Однако кокос (и кокосовое масло) нужно употреблять по чуть-чуть. Если этого продукта в вашем рационе будет слишком много, у печени замедлятся реакции, и в целом снизится ее способность выполнять основные функции. Такие последствия могут спровоцировать все растительные жиры, поэтому есть их нужно с умом.

• КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА: уменьшает число болезнетворных микроорганизмов в кишечнике, выводит аммиачный газ из организма и очищает подвздошную кишку от бактерий, грибков и гнилой еды (чтобы в этой кишке мог вырабатываться витамин В₁₂). Помимо этого, красно-фиолетовый пигмент капусты и соединения серы восстанавливают поврежденную ткань печени в самых ее глубинных слоях.

КРЕСТОЦВЕТНЫЕ ОВОЩИ: в них содержится огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов и фитохимических сернистых соединений, помогающих печени восстанавливать свои запасы питательных веществ (крестоцветные овощи делают их более биодоступными). Эти овощи принесут вашей печени только пользу, поэтому смело добавляйте в свой рацион капусту кале, редиску, рукколу, брюссельскую капусту, цветную капусту, кресс водяной, кольраби, листовую капусту (коллард), сурепицу и листовую горчицу (о первых шести продуктах я расскажу более подробно).

• КУРКУМА (СВЕЖАЯ): очищает даже самые глубинные слои печени от различных вредных веществ, а клетки печени защищает от бактерий и вирусов (отрывая их от печени и выводя из организма).

• ЛИМОНЫ И ЛАЙМЫ: в них содержатся микроэлементы, уничтожающие патогены и увеличивающие выработку желчи и соляной кислоты. Помимо этого, в лимонах высок уровень кальция, который уничтожает жировые клетки в печени, очищает кровь от токсинов и улучшает усвоение глюкозы.

• ЛИСТОВАЯ ЗЕЛЕНЬ (особенно салат-латук и его стебель): в листьях латука – десятки микронутриентов, поддерживающих баланс в печени, а в его сердцевине (у самого корня) – лактоза (вызывающая мягкий слабительный эффект, благодаря которому печень очищается).

• МАНГО: желто-оранжевый пигмент манго питает печеночные дольки, укрепляя гепатоциты и клетки Купфера, а его фитохимические вещества охлаждают токсичную и раскаленную печень (спасая нас от появления печеночных колик) и предотвращают ее быстрое старение.

• МОЛОДЫЕ ЛИСТЬЯ ОДУВАНЧИКА: когда в печень попадают полезные фитохимические вещества из листьев и стебля одуванчика (это они такие горькие), сначала она впитывает их, как губка, а потом начинает сжиматься и разжиматься, и в процессе этих сокращений внутри нее медленно развязывается клубок из клеток, наполненных ядовитым мусором. Затем эта горечь из листьев одуванчика активирует гистамины, которые безопасно выводят освобожденные токсины из организма. В результате сокращаются печеночные колики и увеличивается выработка желчи, поэтому не стоит недооценивать одуванчик, ведь это один из самых полезных продуктов.

• МОРКОВЬ: важнейший источник глюкозы. Имейте в виду, что если есть морковь в сыром виде, ваша печень получит гораздо больше обеззараживающих фитохимических веществ, замедляющих рост болезнетворных микроорганизмов.

• НАТУРАЛЬНЫЙ МЕД: в меде есть витамины, минералы, питательные вещества (многие из которых до сих пор не изучены) и, конечно же, сахар (без которого печень не может нормально функционировать). Благодаря такому набору элементов мед обладает противовирусным, антибактериальным и противогрибковым действием. Это тройная защита для иммунной системы печени. Как только мед попадает в организм, печеночные дольки и клетки печени моментально получают необходимое им питание, а фитохимикаты цветов, с которых пчелы собирали пыльцу, оказывают на печень невероятное целебное воздействие, давая ей время на восстановление сил.

• ОГУРЦЫ: я уже не раз говорил о том, что печени нужно много чистой воды, наполненной минералами и питательными веществами, и огурцы способны обеспечить печень такой водой. Помимо этого, они очищают кровь от токсинов и жиров, а фитохимические вещества в огурцах снимают воспалительные процессы в тонкой и толстой кишке.

• ПАПАЙЯ: снимает воспаление в кишечнике, вызванное вредными бактериями и вирусами, благодаря чему печень может быстрее усваивать различные питательные вещества. Помимо этого, красный пигмент папайи делает клетки печени более подвижными и гибкими, и печень работает еще эффективнее.

• ПЕРСИКИ И НЕКТАРИНЫ: токсины, сгнившая еда и слизь на стенках толстой и тонкой кишки прилипают к кожице нектаринов и персиков и вместе с ней выходят из организма, освобождая место для полезных бактерий. В соке персиков много фруктовой кислоты, минеральных солей и сахара, которые способствуют восстановлению глубинных слоев печени.

• ПЕТРУШКА: выводит из печени вредные бактерии и вирусы. Зеленый пигмент петрушки богат на алкалоиды, укрепляющие печеночную ткань и восстанавливающие этот орган.

• ПИТАЙЯ (ИЛИ ДРАКОНИЙ ФРУКТ): красный пигмент мякоти питайи восстанавливает клетки печени и самые глубинные ее слои (где развиваются многие болезни), поэтому очень часто питайю называют «молодильным яблочком» для печени. Поищите драконий фрукт в супермаркете на полках с замороженными продуктами, если вдруг вам не удастся найти его в свежем виде (в крайнем случае можно через интернет заказать порошок питайи).

• ПОМИДОРЫ: в большом количестве содержат ликопин (любимое питательное вещество печени), который предотвращает разрушение клеток и мягко выводит токсины из эритроцитов, а также фруктовую кислоту, которая очищает желчный пузырь от слизи и растворяет камни. Более того, абсолютно во всех помидорах много минералов, которые очищают глубинные слои печени, не допуская развития болезней в них. Еще один факт о помидорах (о котором вы, возможно, не знали): помидоры растут глубокой ночью. Луна передает помидорам свою энергию, и благодаря ей печень быстрее очищается.

• РЕДИС: одно из лучших лекарств для печени, потому что он не дает развиваться инфекциям и заставляет иммунную систему печени вырабатывать лейкоциты для борьбы с вирусами и бактериями.

• РЕПЧАТЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: по своему воздействию на печень лук очень похож на чеснок, в нем тоже есть соединения серы, выводящие из организма болезнетворные микроорганизмы. Помимо этого, лук обладает обеззараживающими свойствами, снимает воспаление в печени и контролирует ее температуру, не давая ей перегреваться.

• РОСТКИ БОБОВЫХ И МИКРОЗЕЛЕНЬ: в этих продуктах, так же как и во фруктах, овощах и зелени, выращенных на фермах или на вашем подоконнике, содержатся биотики, которые очень нужны печени. Эти биотики вы не сможете купить в магазине, запечатанными в бутылках, или найти в ферментированных продуктах, потому что они могут существовать только в свежих ростках микрозелени или в яблоке, сорванном лично вами с ветки. Они очень полезны для нашего организма, ведь благодаря им в кишечнике образуется максимально комфортная для полезных бактерий среда, что улучшает работу печени.

• РУККОЛА: благодаря своим фитохимическим веществам, руккола оказывает на печень мягкий слабительный эффект, что позволяет этому органу самостоятельно определять степень очистки и конкретные токсины, от которых он хочет избавиться (чего нельзя сказать об обычном слабительном, которое печени только вредит).

• СЕЛЬДЕРЕЙ: содержит практически неизученные подгруппы натрия (я называю их скоплением солей), которые защищают мембрану печени, замедляют рост вирусов, бактерий и грибков и восстанавливают сложную структуру желчи. Но это еще не все заслуги сельдерея. Он очищает печень и снижает в ней температуру до безопасного уровня, растворяет желчные камни (постепенно, чтобы их можно было безболезненно удалить через желчевыводящие пути), освобождает кишечник и печень от слизи (повышая выработку соляной кислоты в желудке) и расщепляет жировые клетки в печени. Все это делает один-единственный овощ, о котором мы так мало знаем. Сельдерей из одного и того же магазина запросто может быть выращен на разных фермах в разных регионах страны. В каждом стебле – свой уникальный состав минеральных солей, зависящий от состава почвы, на которой он вырос. Получается, что, если каждую неделю покупать сельдерей в одном и том же магазине, ваш организм будет получать огромное количество различных соединений натрия, что очень благотворно повлияет на вашу иммунную систему.

• СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: в батате содержится глюкоза и вещества, способные поддерживать гормональный баланс в печени. Больше всего печень любит белый сладкий картофель, потому что он приносит ей наибольшую пользу: благодаря своим фитохимическим свойствам он способен предотвращать печеночные колики, успокаивая разгоряченную, ленивую, переполненную токсинами печень.

• СПАРЖА: содержит большое число флавоноидов (многие из которых не изучены до сих пор), этакий натуральный аспирин, успокаивающий воспаленную и перегруженную печень. Благодаря такому эффекту у печени повышается способность к самоочищению, укрепляется ее иммунная система, увеличивается выработка желчи, и обновляются ее самые глубокие слои. Не зря спаржа считается одним из лучших продуктов для печени, поэтому обязательно ешьте ее хотя бы несколько раз в неделю.

• ТЫКВА (ЯПОНСКАЯ КАБОЧА,ЖЕЛУДЕВАЯ И МУСКАТНАЯ, ТЫКВА СОРТА «ДЕЛ И КАТА»): в тыкве содержатся питательные вещества (хорошо усваиваемые печенью), каротиноиды (защищающие клетки печени от повреждений) и глюкоза (поддерживающая нужный уровень сахара во всем организме).

• ФИНИКИ: когда печень вырабатывает мало желчи и соляной кислоты, в кишечнике образуется слизь, которая препятствует быстрому всасыванию питательных веществ. Так вот, финики выводят эту слизь (особенно произведенную бактериями и грибками) из толстой кишки, параллельно питая печень сахаром, жизненно для нее необходимым.

• ЧЕСНОК: на печень постоянно нападают болезнетворные микроорганизмы, поэтому она нуждается в травах и продуктах, которые боролись бы с ними. Чеснок как раз один из таких продуктов, ведь его жгучие, вяжущие качества – самый страшный кошмар патогенов. Пока фитохимические вещества из чеснока просачиваются сквозь стенки кишечника в кровеносные сосуды и ведут там борьбу с вирусами и бактериями, иммунная система печени может немного отдохнуть и набраться сил перед следующим боем. Поэтому, если вы хотите помочь своей печени и своему организму в целом, не стесняйтесь есть столько чеснока, сколько вам хочется (а если ваш организм плохо усваивает чеснок, попробуйте репчатый лук, у них похожие свойства).

• ШПИНАТ: в шпинате много витаминов, минералов и питательных веществ (хорошо усваиваемых печенью). Минеральные соли из листьев и стебля шпината поддерживают все две тысячи химических функций печени. Помимо этого, шпинат улучшает среду в подвздошной кишке, стимулируя ее вырабатывать больше витамина В₁₂, а также направляет переработанные печенью питательные вещества в другие органы тела, которые в них нуждаются.

• ЯБЛОКИ: если обилие токсинов обезвоживает или загрязняет кровь, печень использует воду, содержащуюся в яблоках. А фруктовая кислота очищает печень, разрушая токсичный слой, образующийся в ее хранилище с питательными веществами. Эта кислота не дает размножаться бактериям, дрожжевым грибкам, плесени и вирусам (а еще она превосходно справляется с желчными камнями).

• ЯГОДЫ: настоящая домашняя аптечка для печени. Они богаты антиоксидантами, защищающими клетки печени (включая гепатоциты и клетки Купфера), печеночные дольки и капилляры от токсинов и болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, все ягоды, включая малину, ежевику и голубику, препятствуют слишком быстрому окислению печени (особенно когда она наполнена тяжелыми металлами и ядами).