С давних времен считается, что свекла полезна для печени и кроветворения. Но так ли это? Ответ: да, но только если этот прекрасный продукт выращен органическим способом и гарантированно не содержит ГМО. А такую свеклу сегодня найти тяжело, поскольку на фермах имеет место перекрестное опыление. ГМО-загрязнение делает такие культуры, как кукуруза, вредными, и то же самое происходит со свеклой, которую выращивают не для еды, а для производства сахара, консервов и промышленных красителей. Часто даже столовая свекла, выращенная органическим способом, бывает заражена еще в семенах. Однако это не самая веская причина отказаться от употребления свеклы. Важнее то, что хороших результатов можно добиться другими способами. Например, красная питайя, или драконовый фрукт, дикая голубика, спаржа и брюссельская капуста гораздо полезнее для печени и кроветворения, чем самая лучшая свекла на свете. И если бы это было соревнование, то даже яблоки победили бы свеклу с разгромным счетом.

Но если вы любите свеклу, то отказываться от нее вовсе не обязательно. Просто знайте, что вы едите ее для собственного удовольствия, а не для поддержки печени. В органически выращенной свекле много полезных веществ – микроэлементы, витамины, антиоксиданты и другие фитохимические элементы, а также ценная глюкоза, которая дарит энергию и действует положительно на весь организм. (Все вышесказанное не относится к ГМО-свекле – она действует разрушающе.)

Однако подумайте вот о чем. У всех машин по четыре колеса, есть двигатель, и они могут передвигаться. Но вы хотели бы купить автомобиль с меньшим пробегом, лучшими тормозами, исправной системой безопасности и различными удобствами, верно? При нынешних высоких стандартах вы не выберете автомобиль без кондиционера и электрического стеклоподъемника. Ну разве что не можете себе позволить ничего другого или коллекционируете винтажные машины. А свекла – это даже не классика, скорее уж яблоки можно назвать образцом классической красоты. Так что если вам нужно укрепить печень, почему бы не предпочесть яблоки, содержащие пектин, который полезнее всего, что есть в свекле? А если вы выбираете свеклу из-за ее насыщенного цвета, почему бы не перейти на сверхмощные пигменты красной питайи или дикой голубики? Да, свекла красная, и кровь красная, и печень тоже красноватая, однако это еще не значит, что свекла полезна для печени. Питайя и голубика – чудесные, хотя еще не признанные наукой антиоксиданты. Также хорошо чистят кровь, лимфу и печень спаржа и брюссельская капуста, в этом им нет равных. Если вы выращиваете свеклу в огороде, ешьте ее на здоровье. Есть своя прелесть в том, чтобы вырастить ее, выдернуть из грядки, счистить землю, приготовить и корнеплоды, и ботву и, наконец, съесть. В этом ритуале есть что-то величественное.

Теперь вы знаете, какое место занимает свекла в иерархии полезной пищи. Уверен, вы хотите владеть этой информацией, как при покупке машины хотели бы знать обо всех выставленных на продажу автомобилях. Но конечный выбор, безусловно, за вами – у всех нас свои пищевые привычки.