Относительно недавно появилась мода запечатывать бычью желчь в капсулы и пить ее при проблемах с пищеварением. Теория выглядит логичной, практически безупречной. Раз у нас проблемы с расщеплением жиров и наша желчь с этим уже не справляется, то хорошая, крепкая бычья желчь может стать спасительным средством, верно? Неверно. А почему? Потому что человеческая печень ее не любит. Если бы она могла говорить, то сказала бы: «Перестаньте вливать чужую желчь в свой организм!»

Прием бычьей желчи не решает проблему плохого пищеварения, ведь ваша печень остается все такой же дряблой и застойной. Исконное право и обязанность печени – производить желчь и контролировать ее уровень. Благодаря информации о количестве и составе желчи печень может программировать и перепрограммировать себя так, чтобы вы жили как можно дольше. Отнять у печени эту функцию – все равно что отнять у вас право самому определять потребность в еде. Представляете, каково это – быть сытым под завязку, но не иметь права отказаться от добавки? Как вы будете себя чувствовать, если вас заставят жевать и глотать, даже если ваш живот готов лопнуть и вы едва дышите? Примерно в такой же ситуации оказывается ослабленная печень, когда она не может производить достаточно желчи, чтобы эффективно расщеплять жировые радикалы, и ее начинают насильно кормить чужой желчью.

К чему бы ни вело снижение секреции печени, этим неприятностям не сравняться с тем ущербом, который наносит присутствие в организме чужеродной желчи. Бычья желчь для печени – все равно что инопланетянин. Она не биоидентична, хотя исследователи считают ее «достаточно совместимой». Просто эти ученые не знают о сотнях химических соединений, содержащихся в бычьей желчи, чуждых нашему желудку, пищеварительной системе и организму в целом. Мы всегда должны помнить, что в научных изысканиях все определяет финансирование. Какую тему ни возьми – чем больше на нее отпущено средств, тем больше сделано открытий. В области космических путешествий, например, мы ушли бы на световые годы вперед, если бы обладали безграничными средствами. Чем больше ресурсов отдано научному проекту, тем дальше он может продвинуться.

ИСКОННОЕ ПРАВО И ОБЯЗАННОСТЬ ПЕЧЕНИ – ПРОИЗВОДИТЬ ЖЕЛЧЬ И КОНТРОЛИРОВАТЬ ЕЕ УРОВЕНЬ. ПЕЧЕНЬ МОЖЕТ ПРОГРАММИРОВАТЬ И ПЕРЕПРОГРАММИРОВАТЬ СЕБЯ ТАК, ЧТОБЫ ВЫ ЖИЛИ КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ.

Изучение желчи не является исключением. Реальность такова, что никто не собирается тратить сотни миллионов долларов на то, чтобы выяснить, какие химические вещества, присутствующие в желчи животных, наносят ущерб человеческому организму и могут разрушить его эндокринную, иммунную или центральную нервную систему, породить болезнь или повредить печень. Эти исследования не будут проведены, потому что за них никто не заплатит. Наоборот, наука уверена, что бычья желчь содержит схожие минеральные соли, и этих знаний ей достаточно, чтобы наладить промышленный выпуск этих биодобавок. Мол, что помогает животному, то поможет и человеку.

По правде говоря, концентрация бычьей желчи сильно отличается от нашей, потому что коровы больше и тяжелее нас в несколько раз. Но эта проблема полностью игнорируется, так как уже на одно это исследование могли бы уйти миллионы долларов. Бычья желчь содержит неизвестные науке ферменты – не такие, какие выделяет наша печень. Но этим тоже никто не собирается заниматься, потому что медицина до сих пор не изучила даже человеческую желчь.

Капсула бычьей желчи – из надежной аптеки, маленькая, как таблетка, – способна привести нашу печень в состояние шока. Если в бассейне за неделю поплавает слишком много людей, которые еще и помочатся в него, а дожди разбавят химикаты в воде, в которой и так не хватало дезинфицирующих веществ, она станет грязной и определенно непригодной для питья. Но если вы бросите в такой бассейн немного хлорки, произойдет взрыв. Это дает представление о том потрясении, которое переживает печень от приема бычьей желчи. Если она стала застойной и дряблой, накопила «полные трюмы» тяжелых металлов, лекарств, растворителей, ароматизаторов, спреев и красок для волос, выхлопных газов, которыми вы надышались, пока ехали по скоростной трассе, и в эту смесь вы бросаете капсулу с бычьей желчью, – да, это слегка шокирует.

И дело не в том, что бычья желчь убивает бактерии, как хлор. Шок происходит потому, что чужеродная желчь нарушает баланс, который печень пытается поддерживать. Соблюдать равновесие чрезвычайно важно, чтобы хаос внутри отравленной печени не стал хроническим. Этот шок можно сравнить со следующей ситуацией: на работе вы пытаетесь свести воедино пять частей проекта, и тут вам «в помощь» направляют нового сотрудника, который влезает в ваш компьютер и начинает путать ваши файлы. Когда вы знаете свою работу, вам не нужно, чтобы вам кто-то «помогал». Это выводит вас из равновесия, а заодно и рушит весь проект. Точно в такой же ситуации оказывается ваша печень, когда вы глотаете бычью желчь, – чужак прерывает процесс, над которым работает подлинный эксперт. Это разрушает баланс печени.

Прием бычьей желчи – это возврат к теории, которая насчитывает уже сотни и сотни лет. Она гласит, что при проблемах с почками нужно есть чужие почки, и вы вылечитесь, с сердцем – есть сердце, а если у вас плохая печень, нужно перейти на диету из печенки, и так далее. Теория о пользе бычьей желчи – порождение традиционной средневековой медицины, но даже если бы она была верной, как вычислить, сколько бычьей желчи следует принимать? Точно узнать это невозможно, остается лишь гадать на кофейной гуще, потому что медицина не знает даже того, сколько желчи нам необходимо для полноценного функционирования организма. Не говоря уж о том, что наша собственная желчь и ее роль в пищеварении все еще недоисследованы.

В бычьей желчи содержатся химические вещества, ответственные за функции, несвойственные человеческому организму, и аминокислоты, которых у нас нет. Когда вы пьете бычью желчь, полную веществ, использовать которые наше тело не может, они из желудка попадают в двенадцатиперстную кишку, в пищеварительном тракте проникают в кровоток, а оттуда прямо в печень – и теперь она должна переработать кровь, содержащую чужеродные элементы.

Почему это плохо? Представьте свою лучшую подругу, с которой у вас давние нежные и доверительные отношения. Вы знаете друг о друге все. И вот, скажем, едете вы с ней в автомобиле и решаете притормозить перед кафе. Ваша подруга идет покупать кофе, а вы ждете ее в машине. И вот она возвращается, открывает дверь, усаживается на пассажирское кресло, протягивает вам стаканчик – но это совершенно другая девушка. Она выглядит и говорит, как ваша подруга, и, кажется, не прочь втереться к вам в доверие, но это абсолютно чужой вам человек, который ничего не знает ни о ваших мечтах, ни о ваших потерях, ни о ваших устремлениях – ничего не знает о вашей жизни.

КОГДА ВЫ ВЫНУЖДАЕТЕ ПЕЧЕНЬ ПОГЛОЩАТЬ БЫЧЬЮ ЖЕЛЧЬ С ЕЕ ХИМИЧЕСКИМИ СОЕДИНЕНИЯМИ, НЕСВОЙСТВЕННЫМИ ЧЕЛОВЕЧЕСКОМУ ОРГАНИЗМУ, ОНА ОЩУЩАЕТ ПРИМЕРНО ТО ЖЕ, ЧТО И ВЫ, ЕСЛИ БЫ ИЗ КАФЕ ВЫШЛА САМОЗВАНКА.

А еще от этой самозванки очень дурно пахнет. И это не естественный запах тела, как после спортзала. Он гораздо хуже – таинственней и ужаснее. Он настолько выбивает вас из колеи, что вы теряете способность действовать, потому что пытаетесь разгадать, что за угроза кроется в этом запахе. Ядовит ли он? Может ли навредить вам? Нужно ли принять какие-то меры? И вы выбрасываете свой стаканчик с кофе в окно, выталкиваете самозванку из машины и жмете на газ. И вы едете по трассе, а запах все еще стоит в салоне, и вы медленно начинаете переваривать произошедшее.

Как только к вам возвращается способность соображать, вы понимаете, что нужно вернуться обратно к кафе, где подруга ждет вас на тротуаре. «Где ты был так долго?» – спрашивает она, садясь в машину…

Когда вы вынуждаете свою печень поглощать бычью желчь с ее химическими соединениями, несвойственными человеческому организму, она ощущает примерно то же, что почувствовали бы вы, если бы из кафе вышла самозванка. Печень принимает удар на себя, чтобы бычья желчь не повредила вам, что нарушает привычный ход вещей и может довести этот орган до крайности. Печень «теряет голову» и не может сообразить, что все, что от нее нужно, – это подобрать свою «настоящую подругу», собственную желчь, которая осталась стоять на тротуаре.

Если секреция вашей печень понижается, вместо бычьей желчи ей нужен стакан сока сельдерея – это поможет ей восстановиться и излечиться. Печень использует минеральные соли из сока как строительный материал, и это помогает ей вырабатывать желчь в нужном количестве. Также печень нуждается в обезжиренной диете. Когда врач обнаруживает, что выработка желчи печенью пациента снижена до минимума, он предлагает выписать бычью желчь, чтобы тот мог продолжать есть жирную пищу. Если честно, то мы всю жизнь сидим на жирной диете, выбирая между горячими сэндвичами с сыром, салатом «Цезарь» с курицей, пиццей и другими похожими блюдами. Очень многие считают, что стоит начать принимать бычью желчь – и можно ничего не менять. На деле же миллионам людей больше подошла бы диета с низким содержанием жира (смотрите главы тридцать восьмую и тридцать девятую) – тогда их печень получила бы передышку от бомбардировки жирами, которые часто называют белками. При обезжиренной диете у печени есть шанс успеть вывести яды и восстановить секрецию желчи. Однако сейчас в моде высокобелковая пища, и диета с высоким содержанием жира пропагандируется врачами и СМИ как самый здоровый вариант. Так что люди едят жирную пищу и принимают бычью желчь, не понимая, что тем самым лишь усугубляют проблему.