Сейчас стало модно промывать печень и желчный пузырь, чтобы выгнать из них камни. Один из методов (под которым я не подписываюсь) – выпить большое количество оливкового масла. Что случается, когда мы разом выпиваем сто, двести, а то и триста грамм масла? Что будет, если мы выпьем больше, чем рекомендовано? Чем это может для нас обернуться?

Люди пьют масло, находят в каловых массах желеподобные комки и псевдокамни и думают, что процедура дала мгновенный результат. На самом же деле эти включения состоят из выпитого масла, которое в кишечнике коагулировало вместе с отходами. С помощью слизи пищеварительная система «упаковывает» это масло в маленькие шарики, которые окрашиваются в разный цвет в зависимости от пищи, оказавшейся по соседству в пищеварительном тракте во время инкапсуляции. Это вовсе не камни из желчного пузыря или печени, волшебным образом вышедшие из организма, а просто свидетельство того, что масло вышло наружу. (Подробнее о камнях в печени смотрите в тридцать четвертой главе.)

Почему же ваш организм избавился от средства, которое, как вы думали, пойдет ему на пользу? Потому что, когда вы заливаете в желудок много чистого жира, вы заставляете печень производить огромные порции желчи.

Это не самая лучшая идея сразу по нескольким причинам. Самое главное – то, что ваша печень и так не в лучшей форме, и срочная необходимость произвести дополнительную порцию желчи, послать ее в желчный пузырь, а оттуда в пищеварительный тракт – настоящий удар для нее. (А ведь никто не может сказать наверняка, в каком состоянии находится ваша печень – ослаблена ли она, и до какой степени. Наука пока не умеет это определять, да и вы еще не дошли до той стадии, когда пора бежать к врачу. Это опасно – считать свою печень здоровой, пока вам не вручили плохие результаты анализа на печеночные ферменты.) Печень держит оборону, чтобы любой ценой защитить поджелудочную железу, и быстро доходит до полного истощения от нагрузок, на которые не рассчитана.

Как вы теперь знаете, секреция желчи снижена у большинства из нас. Но даже дряблая печень все еще может производить желчь, пусть и в меньшем объеме и более слабой концентрации. Секреция ограничивается, потому что на печени лежит еще много других обязанностей. Она выделяет ровно столько желчи, чтобы наполовину покрыть потребность организма в расщеплении жиров – меньше нельзя, поскольку тогда начнет страдать поджелудочная железа. Предел, до которого можно сокращать секрецию желчи, у каждого человека свой. Если ваша печень здорова, она может производить более концентрированную желчь и в большем количестве, защищая поджелудочную от жиров и не особо жертвуя интересами остального организма. Если же печень у вас дряблая и застойная, но вы при этом сидите на здоровой диете с низким содержанием жиров, то вам может хватать и половинной дозы желчи, чтобы поддерживать пищеварение. Во многих странах люди употребляют очень много жирной пищи. Так питаются давно, а в последние годы эта тенденция лишь усилилась. Так что люди сами вносят свою лепту в ухудшение состояния своей печени и страдают от того, что им не хватает желчи, чтобы переварить обычную пищу. А расплачивается за это поджелудочная железа.

Когда вы выпиваете залпом хорошую порцию оливкового масла, печенью овладевает паника. Ей приходится немедленно бросать все свои дела – а это гормональный обмен, отслеживание и уничтожение патогенов, функционирование иммунной системы, детоксикация эритроцитов и другие важные функции – и срочно вырабатывать желчь. И все потому, что кто-то однажды решил попробовать выводить камни оливковым маслом, и эта идея вошла в моду. Это яркий пример процедуры, придуманной без глубокого понимания процессов, происходящих в организме. Печень отчаянно старается выработать желчь, потому что знает: если ее не хватит, чтобы связать эти пятьдесят, сто, двести, триста или больше грамм масла, которые мы глотаем в один присест, нам грозит панкреатит, вызванный не пищевыми патогенами, а промыванием желчного пузыря, которое наносит тяжелый вред поджелудочной железе.

Такова механика этого процесса. Если бы печень могла передать вам сообщение, она бы не говорила: «Я пытаюсь не допустить панкреатита», а сказала бы: «Не волнуйтесь, я здесь, чтобы спасти ваше здоровье». Печень знает, насколько сильно рискует поджелудочная железа при жировом промывании желчного пузыря. А ведь у большинства из нас поджелудочная железа и так уже угнетена нашей диетой – даже нормальной, относительно здоровой, а уж жирная, высокобелковая пища или радикальная кетоновая диета и вовсе вгоняют ее в стресс. Печень вырабатывает желчи меньше, чем нужно, и потому промывание желчного пузыря может просто подкосить ее, и тогда поджелудочная железа окажется беззащитной. Многие люди в ходе этой процедуры испытывают симптомы, которые, как они думают, говорят об очищении желчного пузыря. На самом деле их просто тошнит, а через день или два все проходит естественным образом.

ЛЮДИ САМИ ВНОСЯТ СВОЮ ЛЕПТУ В УХУДШЕНИЕ СОСТОЯНИЯ СВОЕЙ ПЕЧЕНИ И СТРАДАЮТ ОТТОГО, ЧТО ИМ НЕ ХВАТАЕТ ЖЕЛЧИ, ЧТОБЫ ПЕРЕВАРИТЬ ОБЫЧНУЮ ПИЩУ. А РАСПЛАЧИВАЕТСЯ ЗА ЭТО ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА.

Есть и другая проблема. Когда желчный пузырь наполняется большим количеством желчи, этот поток может стронуть с места камни, спокойно лежащие на дне, и вытолкнуть их в двенадцатиперстную кишку. Если камень большой, он застрянет в желчном протоке, вызовет воспаление, и вам потребуется срочное хирургическое вмешательство. За долгие годы ко мне приходило множество люди, которым стало хуже после промывания желчного пузыря.

Есть еще одна ловушка. После этой процедуры вы можете почувствовать себя лучше, однако это лишь иллюзия. Просто во время промывания вам было так плохо, что после этого обычное ваше состояние показалось вам улучшением. Однако на самом деле состояние вашего организма стало хуже, чем было до этой процедуры, потому что после промывания ваша печень будет выделять еще меньше желчи, чем раньше. Секреция может опуститься ниже пятидесятипроцентного порога и дойти до тридцати процентов от суточной потребности. В этом случае ваша поджелудочная железа будет в опасности до тех пор, пока печень не восстановится. Некоторые люди после этой процедуры возвращаются к модной высокобелковой, жирной диете и тем самым по незнанию рискуют своим здоровьем, потому что у них недостаточно желчи, чтобы расщеплять такое количество жира. Через какое-то время они понимают, что им нехорошо, и решают пройти еще одну чистку. Это может превратиться в порочный круг и привести к серьезным проблемам со здоровьем. (Та же история происходит, когда берутся вымывать камни из печени.)

Если у вас хороший запас желчи и сильная печень, во время промывания желчного пузыря она будет работать на пределе возможностей, но риски для вашего здоровья будут все же ниже рисков людей с ослабленной печенью и поджелудочной железой. Проблема в том, что вы не можете быть твердо уверены в состоянии своих органов. Это похоже на русскую рулетку – вы гадаете там, где следовало бы знать наверняка. Потому что даже если у вас превосходная печень и поджелудочная железа, камни в желчном пузыре – это всегда риск: они могут застрять, и тогда вам не миновать неприятностей. Конечно, при сильной секреции вероятность того, что камни застрянут в желчном протоке, ниже – их вымоет напором желчи. И все же никто не сможет поручиться, что вы окажетесь именно таким счастливчиком, и вряд ли стоит выяснять это на операционном столе.