Итак, здоровье кишечника начинается с выработки желчи, которая вместе с соляной кислотой, состоящей из семи компонентов, обволакивает пищу. Являя собой пример идеальной поддержки, эти жидкости работают в совершенной гармонии.

Когда печень слабеет или становится дряблой, она вырабатывает желчь ниже качеством и в меньших количествах. Но не потому, что не хочет – для долей печени контроль качества стоит на первом месте, – а потому, что не может. Если желчи становится меньше определенного порогового значения, это означает, что печень перегружена. Даже больная, она использует все свои резервы, чтобы выдать как можно более качественный продукт. Однако печень выполняет более двух тысяч химических функций, и, например, поддержка иммунной системы важнее секреции желчи. Сниженное количество или концентрация желчи делает расщепление питательных веществ проблематичным.

Также не будем забывать об адреналиновом факторе. Из-за стресса желчи вырабатывается меньше, а если секреция адреналина повышена постоянно, он может так переполнить печень, что она не сможет его нейтрализовать. Это тоже ограничит выработку желчи, поскольку печень только и будет делать, что поглощать и утилизировать адреналин, чтобы защитить остальной организм. Если это случается регулярно, печень буквально пропитывается им – так сморщивается кожа человека, который слишком долго принимал ванну.

Как мы выяснили в предыдущей главе, соляная кислота станет слабее, если выработка желчи упадет. Излишний адреналин также снижает секрецию соляной кислоты. Перепады сильных эмоций, полученные оскорбления, неизменные споры между супругами или партнерами, разочарование в работе и «горящие сроки» вызывают постоянные приливы адреналина, который примешивается к желудочному соку. А это все равно что пытаться чинить гаечным ключом тонкий и сложный механизм старинных швейцарских часов. Или как если бы сосед опрокинул бутылку пива в кипящую на плите кастрюлю с супом, который вы варите по заветному бабушкиному рецепту.

Когда нам не хватает желчи, а также кислот и ценных минеральных солей в желудочной секреции, пища ныряет в кишечник недостаточно измельченной, обработанной и подготовленной для полного усвоения. Это как суфле, которое опадает и становится плоским, когда его вынимают из духовки слишком рано. Тонкая кишка не может всосать питательные вещества должным образом; присутствующие в ней пищеварительные ферменты могут выполнить лишь свою Часть работы, и, если пища недостаточно расщеплена, их деятельность замедляется. В итоге тормозится весь процесс пищеварения.