Калории: ≈ 402 ккал

Белки: ≈ 26.4 г

Жиры: ≈ 1.2 г

Углеводы: ≈ 74 г

Ингредиенты:

Чечевица (красная или зеленая) – 1/2 стакана

Вода или нежирный овощной бульон – 1,5 литра

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 1 шт. (по желанию)

Тыква или кабачок – 100 г (по желанию)

Соль – по вкусу (можно совсем немного)

Лавровый лист – 1 шт.

Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Приготовление:

Промойте чечевицу и замочите на 15–20 минут, затем слейте воду.

В кастрюле доведите до кипения воду или бульон.

Очистите и мелко нарежьте лук и морковь.

В сковороде в небольшом количестве воды слегка протушите лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Добавьте обжаренные овощи в кипящую воду, затем добавьте чечевицу. Варите на среднем огне около 20–25 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими. По желанию добавьте нарезанный картофель и тыкву, варите ещё около 10 минут. За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист, посолите по вкусу. Перед подачей удалите лавровый лист и украсьте зеленью.