Калории: ≈ 1116 ккал

Белки: ≈ 117.4 г

Жиры: ≈ 27.1 г

Углеводы: ≈ 94.9 г

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Куриное филе – 300 г

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)

Молоко нежирное – 50 мл

Соль – по вкусу (можно совсем немного)

Растительное масло (немного для смазывания формы)

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками или ломтиками.

Куриную грудку отварите до готовности, остудите и нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере. Лук очистите и мелко нашинкуйте (по желанию). В небольшом количестве растительного масла слегка обжарьте лук до прозрачности, затем остудите.

В миске взбейте яйца с небольшим количеством молока, посолите и поперчите по вкусу. Выложите в форму для запекания слоями: сначала картофель, затем курицу, лук (по желанию), повторите слои по необходимости. Залейте все яичной смесью так, чтобы она равномерно пропитала слои. Слегка смажьте форму растительным маслом или используйте антипригарную поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40–50 минут до золотистой корочки и полной готовности картофеля. Готовую запеканку остудите немного перед подачей и нарежьте порционными кусками.