Мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца не содержат углеводов FODMAP и могут быть использованы в рационе в количествах, рекомендованных правилами рационального питания. Следует помнить, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила красное мясо (говядину, телятину, свинину, ягнятину, баранину, конину и козлятину) в список продуктов, которые могут быть причиной развития рака толстой кишки. По данным крупного длительного исследования, риск развития рака толстой кишки возрастает на 17% с увеличением порции красного мяса на каждые 100 г в день. Продукты переработки красного мяса (в том числе сосиски, сардельки, бекон, ветчина, колбаса, мясные консервы, буженина, солонина, билтонг) ВОЗ рассматривает в качестве канцерогенов. Это означает, что есть веские доказательства того, что они увеличивают риск возникновения рака толстой кишки. Этот риск увеличивается на 18% на каждые 50 г мясопродуктов в день. ВОЗ рекомендует ограничить количество красного мяса 700 г в неделю (масса мяса до тепловой обработки). Белое мясо (птица) не повышает риск развития рака толстой кишки. Рыба может снижать риск развития рака толстой кишки.

Любое растительное масло (кукурузное, оливковое, кунжутное, конопляное, льняное, подсолнечное, хлопковое, рапсовое, тыквенное и др.) не содержит углеводов FODMAP.

* – углеводы FODMAP содержатся только в порции, превышающей стандартное количество (количество указано в колонке, обозначенной черным или «пятнистым» квадратом. Примечание. При составлении таблиц приложения 3 использованы материалы: Monash University Low FODMAP Diet, v3.0.4. [мобильное приложение].