Викторианский период

Никакого газового освещения – газовое освещение в Англии было уже давным-давно, с начала Х1Х века, особенно в Лондоне, конечно. Но в аристократических домах считалось, что газ – это для простолюдинов и для общественных мест: вот газовые фонари на улицах – это хорошо, и газовое освещение подземки или полицейского участка – это замечательно. Но в приличном доме джентльмена всё-таки предпочтительнее свечи. Керосиновое освещение в 1860-х годах тоже было в ходу. Но званые ужины и балы – только при свечах, причем хороших, парафиновых.

Да в Смоллфорде газового завода и не было – с 1840-х годов «в каждом британском городе с населением свыше 2500 человек появился свой газовый заводик. Гостиные в домах представителей среднего класса освещались газом» (Люси Уордсли, «Английский дом. Интимная история»). Но Смоллфорд слишком маленький, там газовый завод не положен.

Если сжечь папоротник, пойдёт дождь – дешевый способ регулировки осадков в Англии.

Обед был назначен на 7.30 – по сути он, конечно, ужин, но назывался обед. Приглашали на званый обед примерно на 7.30 или 8.30 вечера, и опаздывать было невежливо, потому что званый обед – это не забежать в столовку перекусить, это почти театральное действо, и опоздавшие будут его прерывать и мешать. Впрочем, опоздание на 15 минут было дозволено. Течение типичного званого обеда довольно подробно описано в тексте, вот только танцев не полагалось, это уж Луиза своевольничала. Заканчивали званый обед обычно в 10–11 часов.

Королева Аделаида – жена английского короля Вильгельма IV, который царствовал в 1830–1837 гг. Бедная невеста была на 27 лет моложе жениха, у которого уже было 10 незаконных детей. Юная принцесса пыталась «перевоспитать» мужа, запрещала много пить и ругаться, но все мы знаем, чем кончаются эти попытки. Народ любил свою королеву за добродетельный нрав (устали все от буйных и невоспитанных королей), за скромность, доброту, жалел за то, что дети королевы умирали или рождались мёртвыми.

Тафта – плотная, но тонкая ткань с глянцевитым блеском. Впервые появилась в Персии и быстро стала популярной в Европе – особенно нарядная шёлковая тафта.

Тайберн – с 1196 по 1783 годы здесь казнили преступников Лондона. Сначала это была деревня, теперь, конечно, часть Лондона.

На французский манер – два способа накрывать на стол перед званым обедом назывались «на французский манер» и «на русский манер». Французский способ описан в тексте, а русский был проще – гости приходили к почти пустому столу, и затем слуги обносили их блюдами. Русский способ был экономичнее (меньше тратилось продуктов) и проще, поэтому в конце концов победил. Но в середине 19 века большинство столов всё-таки ещё накрывают по-французски.

Белый суп с миндалем – довольно трудоемкий суп, надо перетереть в ступке телятину (или курицу) уже вареную, миндаль, черствый белый хлеб, немного лимонной цедры и муската (блендер, конечно, облегчает жизнь, но в викторианскую эпоху его не было). Сварить крепкий мясной бульон, смешать с перетертой смесью и варить около часа. Растереть желтки, смешать со сливками, добавить к супу, вскипятить и тут же подавать. Соль и специи по вкусу. Сложность заключалась в том, что супа на званый обед надо было много.

«Джок из Хейзелдина» – популярная баллада на стихи Вальтера Скотта. Про любовь, конечно.

Карнэ – записная книжка, в которую барышня записывала, какой кавалер на какой танец ее пригласил. А то нехорошо, если она обещает один и тот же танец двум разным кавалерам. На званый обед карнэ не берут – ведь танцев не предполагается, в крайнем случае допустимо пение и игра на рояле. И то, что Луиза «случайно» захватила карнэ, прикрепив его к вееру, доказывает, что она с самого начала планировала «вытребовать» танцы.

Контрданс – первоначально английский деревенский танец. Потом он становится бальным танцем. А в середине ХIХ века так называли разные танцевальные мелодии, которые играли на домашних вечерах, чтобы гости потанцевали.

Треска, арноглосса, ставридовая рыба тол, мерлуза, ледневия – морские рыбы миоцена. Тресковых рыб было много разных видов в разных морях, как и ставридовых, тол – только одна из ставридовых рыб. Арноглоссус – придонная рыба типа камбалы, сплющенная не с боков, а в направлении спина-живот, с обоими глазами на спине. Мерлуза, наверное, отличалась от современной, а может, и нет. Ледневия – толстенькая аппетитная рыба. Скумбрию, которая в миоцене тоже была, автор на стол не подал, так как не уверен в ее аристократичности.