Особенности культуры. Петрушка относится к семейству сельдерейных культур. Она полезна, содержит витамины, минеральные соли, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Петрушкой заправляют первые блюда, делают зелёные бутерброды, добавляют в омлеты, творог, салаты.

Петрушка листовая

Зелень петрушки не сохраняет аромат при сушке, но сохраняет вкусовые качества, поэтому сушёную петрушку можно добавлять в первые и вторые блюда зимой. А вот корнеплод аромат и все свои вкусовые качества при сушке сохраняет. Это холодостойкое растение.

Есть петрушка листовая, не дающая корнеплода, а лишь мочку корней, а есть корневая. Поскольку корень у этой петрушки стержневой, то её лучше не пересаживать, а потому рекомендую сеять петрушку прямо на место в грунт самой ранней весной.

Петрушка корневая

Посев. В регионах, где не бывает зимних оттепелей, петрушку спокойно можно сеять под зиму в ноябре. На Северо-Западе под зиму сеять не рекомендуется, поскольку во время оттепели все холодостойкие культуры взойдут и в дальнейшем могут погибнуть от внезапного мороза без снега.

На заметку

Петрушки полезна, содержит витамины, минеральные соли, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Корнеплод петрушки используют для заправки первых блюд. А поскольку он сохраняет аромат и все свои вкусовые качества и в высушенном виде, его чистят, режут на кусочки и сушат впрок.

При весеннем посеве в грунт рекомендую чайную ложку семян петрушки смешать с чайной ложкой порошковой фракции удобрения «AVA» и половиной стакана мелкого песка. Сеять эту смесь в подготовленные бороздки так, как будто вы солите пищу. Также внести в бороздки несколько семян салата, чтобы обозначить борозды. Посевы присыпать почвой, уплотнить бороздки, прижав сверху доской. Накрыть посевы старой плёнкой до появления всходов салата. Укрытие сохранит в верхнем слое почвы тепло, влагу и не даст проклюнувшимся растениям засохнуть, если стоит сухая или ветреная погода.

При появлении всходов плёнку следует убрать и накрыть посевы спанбондом или лутрасилом. Полив надо делать, не снимая укрытия, прямо по нетканому материалу. Петрушка всходит довольно долго, от 10 до 15 дней, поэтому грядки должны быть свободны от сорняков, иначе они забьют всходы культурных посевов.

Уход за растением. Петрушка к плодородию почв не требовательна, хотя фосфор ей требуется в повышенных дозах, поэтому в почву перед посадкой следует заделать примерно по три столовые ложки суперфосфата на каждый погонный метр площади (при внесении удобрения «AVA» суперфосфат не вносят). К азоту же петрушка достаточно равнодушна и никогда его не накапливает впрок, а вот калий ей нужен. Листовую форму можно подкормить пару раз за сезон настоем сорняков, а корневую – золой. Вносят золу из расчета 1 стакан на 1 м² грядки. В сырую погоду золу можно рассыпать в междурядьях по влажной почве. Если давно не было дождей, то сначала почву надо хорошо полить и только затем посыпать её золой.

У листовой петрушки срезку можно делать, как только появились 5–6 хорошо развитых настоящих листа. Срезают зелень 3–4 раза в течение лета. У корневой петрушки листья лучше не срезать, чтобы к осени получить хороший урожай корнеплодов.