Это цитата из стихотворения Осипа Мандельштама «Я пью за военные астры», написанного им в 1931 году как воспоминание о своей прошлой жизни:
За музыку сосен савойских, полей Елисейских бензин,
За розу в кабине Рольс-ройса и масло парижских картин…
Я пью, но еще не придумал – из двух выбираю одно:
Веселое асти-спуманте иль папского замка вино…77
Вино папского замка – Chateauneuf-du-Pape, которое производится и поныне, имеет на этикетке, а также на рельефе самой бутылки изображение ключей апостола Петра – символа власти римских пап, которыми они открывают для смертных врата вечного блаженства.
В 1305 году папой римским был избран французский архиепископ Бертран де Го, принявший имя Климент V. До восшествия на кафедру святого Петра он был архиепископом Бордо, в пригороде которого – Пессак – имел виноградники и занимался виноделием. В настоящее время это бывшее имение архиепископов Бордо принадлежит светским владельцам, но вино с этих виноградников носит имя Климента V – Château Pape Clément78. Избранный папой римским, он в 1309 году перенес резиденцию понтификов из неспокойного в то время Рима на юг Франции – в город Авиньон. И здесь на берегах Роны Климент V продолжил свое увлечение и стал высаживать виноградники. Однако он только лишь положил начало возделыванию виноградников в этой области. Настоящим создателем вина Chateauneuf-du-Pape стал его преемник, уроженец винодельческого региона Каор кардинал Жак Дюэз, принявший имя Иоанн XXII. На левом берегу Роны он построил замок Шатонёф (Chateau neuf – Новый замок), давший название этому вину79.