Работа над этой книгой была бы едва ли возможна, если бы не помощь моих коллег по кафедре экономической социологии СПбГУ в проведении эмпирических исследований (О. А. Никифоровой, О. А. Тарановой, Т. Е. Ковальской, Р. В. Карапетяна) и моих студентов (С. Самбур, И. Сабирова и др.) Мои аспиранты, Цзинь Цзюнъкай и Глеб Чернов, – настоящие соавторы этой книги. Выражаю им сердечную благодарность и очень надеюсь на продолжение совместной работы. Понимаю, что задача создания социальной теории питания и гастрономической экономики только обозначена в этой работе, пока едва намечены ее контуры, но вместе мы обязательно эту задачу решим.

Отзывы и комментарии присылайте, пожалуйста, по адресу: пл. Растрелли, 1, Санкт-Петербург, 191124, или по электронной почте te.kovalski@gmail.com.