Йотам Оттоленги – ресторатор и бренд-шеф четырех лондонских гастрономических магазинов Ottolenghi delis, ресторанов NOPI и ROVI и автор семи кулинарных бестселлеров. Книга Оттоленги SIMPLE получила среди прочих наград Национальную книжную премию и была объявлена книгой года по версии New York Times. Йотам уже более 13 лет ведет еженедельную рубрику в субботнем выпуске The Guardian и регулярно пишет для New York Times. Его активная позиция по популяризации овощей и ингредиентов, которые некогда считались «экзотическими», привела к явлению, которое некоторые называют «эффектом Оттоленги», обозначая этими словами создание блюд, наполненных цветом, вкусом, ароматом, изобилием и солнечным светом. Йотам живет с семьей в Лондоне.

www.ottolenghi.co.uk

Икста Белфридж провела юность, пробуя самые разные блюда в Италии, Мексике и Бразилии, и стала нетитулованным экспертом в этом вопросе. Кулинарную карьеру она начала в ресторане Оттоленги NOPI, затем перешла в его тестовую кухню, где проработала четыре года, внося свой вклад в рубрики Йотама в The Guardian и The New York Times. Живет в Лондоне и регулярно появляется в качестве приглашенного шеф-повара в лучших ресторанах города. FLAVOUR – ее первая книга.