2,8 кг свежего творога
10 желтков
400 г сахара
400 мл молока
400 г сливочного масла
Цедра 1 лимона или стручок ванили
Способ приготовления
Желтки растереть добела с сахаром, развести молоком, положить разрезанную вдоль ваниль, нагреть, мешая, но следить, чтобы не вскипело. Тотчас же в горячее положить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, размешать, остудить, вынуть ваниль, добавлять понемногу творог, размешать, переложить в форму и т. д.