Десерт из риса. Мягкий, клейкий рис и сладкое молоко прекрасно дополняют друг друга. Если есть его горячим, то можно насладиться плотными рисовыми зернами, а если остудить, то можно ощутить нежный аромат молока – каждый из ингредиентов обладает своей собственной красотой. Люди, которым довелось попробовать это блюдо, не могут не задаваться вопросом: сколько экспериментов предшествовало этому моменту?

Рис 100 г

Молоко 200 мл

Сливки жирные 250 мл

Сахар 2 ст.л.

Ванильный сахар 20 г

Корица

Куркума

Фрукты и ягоды для начинки

♦ Рис хорошенько промываем. Лучше взять круглый.

♦ Смешиваем молоко и сливки.

♦ Дальше варим рис по типу ризотто на маленьком огне. Постепенно добавляем молоко со сливками, постоянно помешиваем, чтобы не подгорело.

♦ Добавили немного молока – мешаем пару минут – повторяем.

♦ Варим примерно 20–25 минут до мягкости риса и приятной кремовой густоты.

♦ Сахар и ванильный сахар добавляем в конце, чтобы рис не подгорел.

♦ Дальше можно сделать разные добавки. Традиционно дополняют нарезанными фруктами.

♦ Мелко режем мякоть, например, манго, и перемешиваем с пудингом. Пару долек оставляем для подачи.

♦ Можно сделать и куда более доступный вариант с карамельным яблоком.

♦ Яблоко режем на кубики, кладем в сковороду. Туда же сливочное масло и сахар, можно добавить немного воды. И тушим до мягкости яблока, помешивая.

♦ Кстати, это также отличная начинка для пирога.