Обычное инадзумское блюдо. Нежное яйцо подпрыгивает на языке вместе с сочными зернами, вызывая в памяти детскую радость. Желая вновь ощутить эту сладость, вы берете еще один кусочек, прежде чем успеваете это заметить. Когда Кокоми готовит яичные суши, у нее есть шанс приготовить Стратегия неожиданности вместо этого.

Рис для суши 150 г

Заправка для риса:

Рисовый уксус 1,5 ст.л.

Сахар 1/2 ст.л.

Соль 1/4 ч л

Омлет:

Яйца 3 шт.

Мирин 1 ст.л.

Соль

Нори

♦ Варим рис для суши по инструкции.

♦ Промываем рис холодной водой 3–4 раза до прозрачности. Заливаем водой и оставляем на 15 минут. Откидываем на дуршлаг еще на 15 минут.

♦ Кладем рис в кастрюлю. На 2/3 стакана риса нужен 1 стакан воды.

♦ На сильном огне доводим до кипения, дальше на минимальном огне под крышкой 15–20 минут. Выключаем, снимаем с плиты и пропариваем под крышкой еще 10 минут.

♦ Добавляем заправку, аккуратно перемешиваем складывающими движениями и даем остыть до комнатной температуры.

♦ Лепим заготовки под наши яичные суши.

♦ Нарезаем полосочку нори для красоты и фиксации и делаем яичный рулет.

♦ Яйца взбиваем с солью и добавляем немного мирина или рисового уксуса с сахаром. Дальше есть два пути: сделать тонкий омлет и завернуть в рулет на тарелке. Это проще и не обжигаются пальцы. Либо делаем как надо, по инадзумским традициям. Жарим тонкий омлет, сворачиваем его прямо на сковороде, оттаскиваем к краю сковороды и подливаем еще яичной смеси. Когда схватится, заворачиваем дальше и повторяем процедуру насколько хватит омлетной смеси.

♦ Режем омлет, кладем на рис срезом вверх, перевязываем полосочкой нори. Можно есть и с соевым соусом, и без него!

♦ Еще можно сделать улучшенный вариант и добавить в яичный рулет начинку – мелко порезанную ветчину, сыр или грибы.

♦ А если брать простой вариант «просто сделать омлет и скрутить», то внутри можно положить почти любую начинку. Например, майонез с чесноком, сыр, зелень и вообще все, что найдется в холодильнике.