Спагетти, покрытое томатным соусом с фаршем. Интенсивный аромат уносит вас в в кулинарное приключение от первой макаронины до последней. Когда Лиза готовит пасту с томатным соусом, у нее есть шанс приготовить Волшебную пасту в томатном соусе вместо этого.

Спагетти 150 г

Лук 1 шт.

Сливочное масло для жарки

Фарш говядина-свинина 200 г

Чеснок 2 зубчика

Белое вино 100 мл

Соль

Прованские травы

Томатная паста 1 ст.л.

Сахар

♦ Эта суперупрощенная версия пасты Болоньезе идеально подходит как вариант на каждый день. Готовится максимум 20 минут. Вкусно, просто и согревающе.

♦ Для начала ставим греться воду под спагетти. Можно вообще вскипятить ее в чайнике (так будет быстрее).

♦ Чистим и режем на четвертькольца лук.

♦ Обжариваем его на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле до прозрачности. Отодвигаем его к краям, чтобы не пригорел и выкладываем на центр сковороды фарш. Даем ему минуту-две обжариться, не трогаем, чтобы получить хорошую корочку. Далее перемешиваем с луком, тщательно разбивая комочки, и еще немного обжариваем.

♦ Затем добавляем немного белого вина и выпариваем на большом огне. Да, это не так уж «на каждый день», но можно всегда держать в холодильнике бутылку белого Мондштадтского и понемногу добавлять в пасту, ризотто, соусы и даже в куриный суп. Хватит одной бутылочки на месяц!

♦ Добавляем мелко порезанный чеснок, соль, прованские травы, ложку томатной пасты и немного сахара, чтобы сбалансировать ее кислоту. Все перемешиваем и обжариваем еще немного.

♦ Затем заливаем водой так, чтобы все покрыло на две трети и оставляем тушиться на небольшом огне. В итоге должна выкипеть лишняя жидкость и будет идеально-густой обволакивающий соус. Тушиться до нужной густоты будет примерно 10–15 минут и это как раз время варки спагетти!

♦ Вода в кастрюле к этому времени уже должна была закипеть. Солим воду и ставим вариться пасту, сколько написано на упаковке.

♦ Да, традиционно в Тейвате эту пасту подают с ложечкой соуса сверху. Но вкуснее всего будет добавить готовые спагетти в соус, хорошо перемешать и прогреть минуту.

♦ Идеально восстанавливает силы!