1-й способ. Горох, сахар и дрожжи залить теплой водой. Размешать и добавить небольшое количество парного молока. Затор выстаивать 1 день. Затем перегнать обычным способом.
Ингредиенты:
• горох – 1 кг;
• сахар – 5 кг;
• дрожжи – 500 г;
• вода – 15 л;
• молоко – 1 л.
2-й способ. Смешать измельченный сырой картофель средней величины, раскрошенный хлеб, сахар и дрожжи. Залить кипяченой водой и молоком. Затор выстаивать 1 день. Затем перегнать обычным способом.
Ингредиенты:
• сахар – 5 кг;
• дрожжи – 500 г;
• вода – 25 л;
• картофель – 25 шт.;
• молоко – 600 мл;
• хлеб – 4 буханки.