Без лечо я не представляю себе вкусной зимы. Его можно есть просто так, с хлебом и мясом. Соус из лечо отлично идет в борщ, солянку и другие супы. А делать лечо очень просто, был бы хороший медный таз!

Что нужно

• 2 кг сладких красных перцев

• 1,5 кг спелых помидоров

• 1 головку чеснока

• 1 горький перец

• 60 г 9-процентного уксуса

• 10 мл растительного масла

• соль и сахар по вкусу

Как готовить

• Из помидоров в блендере сделайте пюре.

• Опрокиньте его в таз и поставьте на слабый огонь. Пусть прогревается.

• Тем временем помойте и очистите от плодоножек перцы. Разделите их на увесистые дольки.

• Порциями обжарьте в разогретом растительном масле.

• На сковородку кладите сразу ровно столько, сколько помещается в один слой.

• Обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты на среднем огне.

• Добавьте к томату. Пусть покипят минут 20–30.

• Затем добавьте соль, сахар и уксус.

• Пробуйте! Маринад должен быть для вас вкусным.

• Через 10–15 минут добавьте чеснок и выключайте огонь.

• Можно есть сразу, а можно разлить по банкам и оставить на зиму. В холодильнике такое лечо не нуждается.