Ингредиенты:

• 0,5 кг свежей жирной баранины

• 1,5 л воды

• 200 г свежих баклажанов

• 200 г свежих помидоров

• 200 г стручковой фасоли

• 2 средние луковицы

• 1 крупный болгарский перец

• 30 г сливочного масла

• Кинза, чеснок, соль по вкусу

Способ приготовления:

Баранину поместить в чашу для риса, добавить холодную воду и готовить в пароварке в течение часа. После этого вынуть баранину, обжарить ее в масле и добавить в процеженный бульон.

Лук нарезать кольцами и обжарить на масле или жире, снятом с бульона. В кипящий суп добавить мелко нашинкованные баклажаны и помидоры, измельченный перец и фасоль и готовить около 20 минут.

В готовый суп добавить измельченную кинзу, протертый чеснок и посолить.