Ингредиенты:

• 1,5 л воды

• 1 кг свежей рыбы

• 200 г свежего щавеля

• 1 яйцо

• 1 морковь среднего размера

• 2 ст. л. овсяных хлопьев

• 2 ст. л. сливочного масла

• 100 г сметаны

• Зелень укропа и петрушки

• Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу почистить, хорошо промыть. В чашу для риса поместить пассерованную в масле морковь, затем положить рыбу, залить водой и готовить в пароварке около 15 минут. Затем рыбу достать и поместить в блюдо, накрыв влажной марлей, чтобы она не сохла.

В бульон добавить порезанный щавель, овсяные хлопья, соль и перец по вкусу. Довести до готовности. Получившийся суп протереть через сито, поместить в пароварку, довести до кипения и в полученную массу положить сливочное масло. Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить по четверти вареного яйца, кусочки готовой рыбы, сметану и мелко нарезанную зелень.