• Лук репчатый – 6–8 шт.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Бульон (говяжий, куриный, овощной) – 600 мл
• Лавровый лист – 1 шт.
• Кусочки багета – 6 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ст. л. без горки
• Тимьян – 3 веточки
• Багет для гренок
1. Лук очистите и нарежьте на четвертинки, затем – тонкими полосками. Растопите в сковороде сливочное масло.
2. Лук отправьте на сковороду. Обжаривайте лук 20–35 минут, помешивая. Добавьте сахар.
3. Влейте к луку половину горячего бульона, положите в суп листики тимьяна. Варите без крышки 15 минут. Бульон станет густым.
4. Влейте оставшийся бульон, посолите. Варите еще 40–60 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Суп должен получиться достаточно густым.
5. Пока варится луковый суп, займитесь гренками. Нарежьте багет на кусочки шириной 1 см. Запеките в тостере до румяной корочки.
6. Разлейте луковый суп по горшочкам, не доходя до верха. Посыпьте суп тертым сыром, положите на него гренку и снова посыпьте сыром.
7. Отправьте горшочки в духовку на 5–7 минут. Сыр должен приобрести румяную корочку.