Готовится долго, ячмень придётся замачивать заранее.

Итак, потребуется:

• Ячменная крупа – 200 г. Ячмень в средние века – крестьянский злак. Пища простых людей, которых там много на полотнах мастера;

• Чеснок – 2 зубчика;

• Твёрдый сыр – 100 г;

• Пастернак – 300 г;

• Шампиньоны – 100 г;

• Светлое пиво – 100 мл;

• Лук шалот – 2 шт.;

• Овощной бульон – 1 л.

Ячмень надо замочить на сутки.

Затем берём кастрюлю, смазываем растительным маслом, бросаем туда ячмень, нашинкованный лук и дольки чеснока. Быстро обжариваем.

Вливаем бульон и пиво. Через 10 минут добавляем нарезанный кубиками пастернак.

Как ячмень станет мягким, присоединяем к славной компании грибы. В самом конце посыпаем натёртым сыром.

Каша «Брейгель». Искусство!