Яичные маффины с индейкой и овощами
1 порция
Без глютена | Без казеина | Без сахара
Ингредиенты
2 шт. куриные яйца
30 мл кокосовое молоко
60 г филе индейки
5 г кокосовое / топленое масло
50 г болгарский перец
50 г шампиньоны
соль и перец по вкусу
50 г огурец
50 г помидор
10 г зелень
Приготовление
1. Филе индейки отварить, нарезать мелким кубиком.
2. Яйца взбить с кокосовым молоком, солью и перцем.
3. Нарезать мелким кубиком болгарский перец, шампиньоны пассеровать на топленом / кокосовом масле.
4. В каждую силиконовую форму под маффины выложить нарезанное филе индейки и пасcерованные овощи.
5. Залить формочки яичной смесью на 2/3 высоты
6. Поставить форму в духовку для запекания на 12–15 минут при температуре 160 градусов.
7. Дать немного остыть, выложить маффины из форм, подавать с зеленью и нарезкой огурца и помидора или любыми другими овощами.
На 1 порцию: 314,3 ккал
Б 26,24 Ж 19,25 У 7,84
Гуляш из телятины
1 порция
Без глютена | Без казеина | Без сахара
Ингредиенты
150 г телятина или говядина (нежирная)
50 г лук репчатый
40 г морковь
80 г болгарский перец
2 ст.л. масло топленое / оливковое для жарки
1 зубчик чеснока
30 мл томатная пассата или томатная паста без сахара (2 ст.л.)
10 г укроп или петрушка
соль и перец свежемолотый черный по вкусу
Приготовление
1. Телятину нарезать на кусочки по 2 см. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перец – полукольцами.
2. Разогреть кастрюлю с маслом. Пассеровать лук с морковью на сильном огне.
3. Добавить телятину к луку и моркови, продолжать обжаривать на сильном огне. Добавить в кастрюлю перец. Когда перец начнет давать сок, убавить огонь с сильного на средний и тушить гуляш под крышкой до мягкости телятины.
4. В самом конце добавить томатную пассату (лучше предварительно подогретую), чеснок, соль и перец по вкусу. Можно добавить немного горячей воды.
5. Тушить еще 2–3 минуты, чтобы приправы успели разойтись.
6. Подавать гуляш, украсив рубленой зеленью.
На 1 порцию: 414,12 ккал
Б 34,06 Ж 23,71 У 15,53
Советы:
Томатную пассату в рецептуре можно заменить несколькими ложками томатной пасты без добавления сахара. Можно дополнительно добавить к ингредиентам стручковую фасоль, увеличив тем самым количество овощей в блюде.
Для приготовления гуляша из телятины лучше всего использовать толстостенную кастрюлю или сковороду.
Подавайте гуляш как самостоятельное блюдо или с гарниром из любой «полезной» крупы: гречки, перловки, бурого риса или цельнозерновых макарон.
Запеченный окунь с томатным салатом
1 порция
Без глютена | Без казеина | Без сахара
Ингредиенты
200 г окунь филе п/ф
100 г помидоры черри
10 г базилик свежий
20 г маслины без косточек
20 г оливки без косточек
10 мл оливковое масло ExV
10 мл бальзамический уксус
5 г сушеный орегано
соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Филе окуня нарезать на 5 порционных кусков, посолить, запекать в духовом шкафу 20–25 минут при температуре 160 градусов.
2. Томаты черри разрезать на половинки, маслины и оливки нарезать целиком.
3. Помидоры, оливки и маслины смешать в миске, добавить крупно нарезанные листья свежего базилика.
4. Посыпать салат сушеным орегано, сбрызнуть уксусом и маслом.
5. Подавать запеченную рыбу с томатным салатом.
На 1 порцию: 352 ккал
Б 39,25 Ж 16,72 У 8,29
Общая калорийность всех блюд на день: 1080,42 Ккал, Б 99,55 Ж 59,68 У 31,66