Это означает, что человек ест не только для утоления голода. Так ведут себя животные.

Для людей же еда — способ общения с сородичами, друзьями и богами. Поэтому старайтесь не есть в одиночестве. Современная городская привычка к самообслуживанию, когда каждый из членов семьи, придя домой, достает себе из холодильника «чего-нибудь пожевать», в конечном итоге приводит к росту числа разводов. Смейтесь или нет, но это действительно так. Недаром у древних не принято было преломлять хлеб (садиться за стол, есть из одного котла) с человеком, которого ты считаешь своим врагом. И нельзя было причинить вред человеку, с которым ты преломил хлеб (сел за один стол, поел из одного котла), ибо теперь вы находитесь под покровительством одних богов. По сути, единственное время, которое вы можете провести вместе и спокойно — это семейный обед или ужин. И неспроста многие деловые вопросы решаются в буквальном смысле за столом (с едой): человек жующий настроен воспринимать сотрапезников скорее как родичей, чем как врагов.

Нельзя есть на бегу. И даже стоя есть не следует. Этим вы выказываете небрежение богам и своему собственному организму. Пищу надо ГОТОВИТЬ к поглощению — в этом суть ритуала. Поэтому домашняя еда предпочтительнее ресторанной (трактирной, корчмной). Дело не только в том, что, питаясь дома, вы можете быть уверены в составе продуктов, но и в том, что домашняя еда заряжена энергетикой любви — ее готовили для вас, ради единения с вами.

Как показали исследования в западных странах (и, надо признать, это довольно предсказуемо), плотность ресторанов быстрого питания в городских районах коррелирует с уровнем смертности от всех причин. Чем чаще люди едят не дома и не ритуально (дорогие рестораны все-таки предусматривают некий церемониал), тем раньше они умирают от хронических заболеваний[36].

Между прочим, ЮНЕСКО, внося средиземноморскую кухню в списки нематериального культурного наследия человечества, подразумевал не набор продуктов, а именно ритуал: «Средиземноморская диета включает в себя набор навыков, знаний, ритуалов, символов и традиций… Совместная трапеза является основой культурной самобытности и преемственности сообществ. Еда — это момент социального обмена и общения, подтверждение и обновление семейной, групповой или общественной идентичности»[37].

Согласитесь, такое определение можно отнести к любой национальной кухне. И к русской, естественно, тоже.