Ингредиенты

• Молоко сгущенное – 1 банка

• Яйца – 2 шт.

• Крахмал картофельный – 225 г

• Масло сливочное – 200 г

• Сахар – 120 г

• Желток яичный – 1 шт.

• Молоко – 200 мл

• Кофе растворимый – 1 ч. л.

• Сода – ½ ч. л.

• Соль – щепотка

Приготовление

В миске взбить яйца с солью и содой. Добавить в смесь банку сгущенного молока и тщательно перемешать. Не переставая мешать, всыпать крахмал. Получается жидкое тесто.

Форму для запекания смазать маслом, вылить тесто.

Корж выпекать 15 минут при температуре 180 градусов, еще 10 минут при температуре 200 градусов, накрыть корж фольгой и выпекать еще 7–8 минут при температуре 225 градусов.

150 мл молока налить в сотейник, поставить на огонь, добавить растворимый кофе и довести до кипения. Оставшиеся 50 мл молока и 25 г крахмала помешивая, влить в сотейник с молочно-кофейной смесью. Непрерывно мешая, довести до кипения и проварить 1 минуту, остудить.

Остывшую кофейную смесь растереть с желтком.

Масло перетереть с сахаром, добавить в кофейную смесь, взбить миксером в воздушную массу.

Готовый корж разрезать вдоль на 2 пласта.

Нижний корж смазать 1/3 кофейного крема, накрыть вторым коржом, оставшимся кремом смазать верх торта и бока.

Торт убрать в холодильник для пропитки на 2–4 часа.