1 кг ягод, 0,8 кг сахара, 1 лимон, ¼ ч. ложки ванильного сахара.

Ягоды ирги засыпать сахаром и оставить на 5–6 ч.

Лимон, не очищая, обварить кипятком и натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне, убирая зерна.

Протертую массу смешать, добавить к ягодам ирги, пересыпанным сахаром и давшим сок. Перемешать.

Нагреть на слабом огне до закипания и подержать 5 мин.

Добавить ванилин, перемешать.

Разложить в стерильные банки и закатать.