Режут огурцы и помидоры как для салата, добавляют репчатый лук (кольцами).

Варят рассол: на 1 л воды по 1 ст. ложке соли и сахара, 5–6 горошин перца, 2 ст. ложки подсолнечного масла. Остужают. Салат раскладывают в стерилизованные банки, заливают остывшим рассолом, закрывают крышкой и стерилизуют 20 мин. пол-литровую банку.

Банки охлаждают, затем закатывают и переворачивают вверх дном до остывания. Затем ставят в холодное место.