На 6 кг капусты: морковь – 1,6 кг, лук репчатый – 1,2 кг, лавровый лист – 40 шт, черный перец – 25 горошин, уксусная эссенция – 25 г, соль – 200 г, растительное масло – 900 г, сахарный песок – 50 г.

Шинкуют капусту, морковь, лук, добавляют лавровый лист, перец, соль, сахар, масло, эссенцию. Все хорошо перемешивают, раскладывают по банкам и пастеризуют литровые банки в течение 20 мин.