Итак, все торжества прошли, люди приходят в себя и начинают подсчитывать убытки. Так, стрелка весов опять начинает хамить. Казалось бы, надо бегом в спортзал, но мысль о тренировках вызывает отвращение, точь-в-точь как в детстве, когда надо было идти в школу после зимних каникул. Некогда вполне приемлемые куриные грудки и овощные салаты может захотеться немедленно спустить в унитаз и перекусить после этого большим куском медового торта. А как же наша мечта о стройной фигуре? Как же наши достижения за последние полгода? Караул! Как же теперь сохранить полезные привычки?

На свете есть только один-единственный способ, и называется он «компромисс». Прежде всего, надо с собой договориться, что крайности не нужны. Грызть свежеочищенную морковку, в то время как все остальные поедают третью порцию бараньей ноги под чесночным соусом, мы не будем. Но и не будем посылать к черту концепцию здорового питания. Чтобы не перепсиховать на праздники, заранее смиритесь с тем, что ваш обычный ритм жизни будет нарушен. Проводить в спортзале часовые тренировки три раза в неделю, увы, в эти дни не получится – слишком много хлопот. Надо и подарки закупить, и еду наготовить, и квартиру отдраить, и с любимыми-близкими наконец-то пообщаться. Только без паники!

На вечеринках у многих сила воли и все благие намерения куда-то молниеносно пропадают, хоть по гостям не ходи. Однако против этого искушения есть свой прием. Перед выходом из дома обязательно поешьте (понятно, здоровыми продуктами), и тогда за праздничным столом вам мало что грозит. Ну, ковырнете ради приличия какую-нибудь селедку под шубой или винегретик.

Если же гостей принимаете вы, то задача сильно упрощается. Параллельно с традиционными праздничными блюдами вам надо будет заготовить здоровую альтернативу для себя. Главное – незаметно эту альтернативу употребить, чтобы гости ничего такого не заподозрили. Если среди приглашенных ожидаются еще и коллеги по фитнесу и здоровому питанию, то за отдельно приготовленные блюда они будут вам благодарны по гроб жизни.

Если вы правша, берите вилку в левую руку, и наоборот. «Нерабочей» рукой сложнее донести еду до рта, а значит, вы будете есть гораздо медленнее, либо можно есть китайскими палочками. Жуйте еду 33 раза, считайте.

/ Считается, что переедание за столом обусловлено скукой. Если вам хочется постоянно есть, поменяйте место расположения за столом – возможно, с вами рядом находится неинтересный собеседник. /

А теперь про алкоголь. Во-первых, он обезвоживает, во-вторых, под алкоголь легко незаметно переесть, а в-третьих, в нем огромное количество калорий. Несколько рюмок, и вы как будто еще раз поели: 1 г спирта содержит 7 ккал.

Праздники – это катастрофический дефицит времени, так что выдерживать прежний режим питания часто не под силу. Как правило, в дни шопинг-марафона, когда мы проводим целые сутки в перебежках от одного магазина к другому, времени хватает только на общепит. А разве он, жирный и жареный, нам нужен? Конечно, нет! Если вы объезжаете торговые точки на машине, запаситесь вареной курицей, салатами, орешками и все это сложите в сумку на заднее сиденье. Возьмите вилку, ложку и термос с чаем.

Если вы совершаете шопинг пешком, вам, конечно, будет труднее, но даже из этого положения есть выход. Возьмите с собой пару яблок, мюсли-батончик, несколько сухих хлебцев или пакетик сухофруктов. Главное – не затягивать перерывов в питании дольше трех часов.

Те же советы годятся и дома. В праздничной суете у вас вряд ли найдется время для приготовления риса на пару или запекания рыбы. Заранее забейте холодильник здоровой снедью и перекусывайте прямо во время стирки или уборки.

Если вы собираетесь праздники провести вдали от дома, это еще не повод махнуть на себя рукой. И в этом случае надо действовать по принципу компромисса. В чемодане всегда найдется место для формы и кроссовок. Утренняя пробежка по незнакомым местам запросто заменит вам аэробику, а заодно и осмотр местности с достопримечательностями может оказаться полезным.

Пожалуй, самое тяжелое испытание в праздники – это обеды в кругу семьи. Представляете, вы сидите на диете, а бабушка причитает: «Что же это моя внучка такая худая? Почему ты ничего не ешь, тебе не нравятся мои пироги?» И вам надо как-то из этого неловкого положения выпутываться. В самом деле, ну как объяснить бабушке, что ее пельмени и пироги ну никак концепции здорового питания не соответствуют?

Важно заранее подготовиться к реакции близких на ваше крамольное (по части еды) поведение. Главное – спокойствие. Если окружающие начнут критиковать размер ваших порций или выбор блюд, ни в коем случае не огрызайтесь. И не вступайте в объяснения – все равно вас не поймут (скорее всего, бабушка вашу погоню за стройной фигурой считает дурью, ведь вы ей всегда нравились полненькой). Вместо того чтобы участвовать в дебатах, перемените тему.

Бывает, что заботливая бабушка (мама, тетя, свекровь) завернет для вас с праздничного стола кусочек того, кусочек другого – и все, разумеется, самое вредное. Выберите такую тактику: не отказывайтесь, не торгуйтесь – заберите все! Дома самую чуточку попробуйте, а остальным накормите домашних. Тогда и чувства вины не появится, и диета будет соблюдена.

Да, кстати, может, вы и свое семейство приобщите к здоровому образу жизни? Разумеется, праздничные традиции – это святое, но ведь создавать новые обычаи не запрещено. Например, предложите своим близким, перед тем как сесть за щедро накрытый праздничный стол, пробежаться до ближайшего парка и поиграть там в снежки. Спорт вполне может стать частью праздника! А бабушке, вместо ватрушек, сделать из начинки творожную запеканку, предложив вместо сахара положить порошок стевии.

Мои друзья, супружеская пара Саша и Юля Т., придерживающиеся культуры питания и активного спортивного образа жизни, рассказали в этом году опробованный ими способ празднования Нового года. Они решили не ломать свой обычный график распорядка дня и не сидеть всю ночь перед телевизором, поедая пищу. Праздник у них получился таким. Вечером 31-го за семейным ужином они, как говорится, проводили старый год и легли, как обычно, спать (а спать они всегда ложатся в 10 вечера, так как встают очень рано на работу). Проснувшись утром 1 января, устроили себе праздничный завтрак, накрыв красивый новогодний стол. Затем всей семьей пошли кататься на лыжах, и по приходу с прогулки устроили себе праздничный обед под хорошо разгулявшийся аппетит. Отличный пример для подражания. График сна и бодрствования не сломан, пищевого и алкогольного отравления нет, а главное – настроение прекрасное. Можно смело брать пример для подражания!

Несколько советов, если к вам приходят в гости друзья.

Готовьте вместе, когда уже все будут в сборе. Это сразу создаст доверительную атмосферу, и главное – останется меньше времени на пассивное сидение за столом.

Не ставьте на стол в большом количестве то, что съедается очень быстро, например, сухофрукты и орехи. Если блюдо с ними все-таки есть – водрузите туда табличку «Осторожно! Здесь 1000 ккал». А еще лучше – разложите эти лакомства сразу в маленькие розеточки для каждого гостя.

Соленья и маринады возбуждают аппетит, их можно ставить только в том случае, если в качестве основного блюда предполагается мясо или птица, тогда эти закуски сыграют положительную роль – облегчат пищеварение.

Ничего не жарьте. Запекайте на противне, в фольге, в горшочках, варите, тушите…

Мясо, курицу или рыбу выбирайте нежирные.

Украшайте блюда. Чем больше удовольствия вы получите от первых же «нарядных» порций еды, тем меньше съедите. Организм получит требуемую дозу «гормонов счастья» и успокоится. А блюда, оформленные с фантазией, способствуют этому как нельзя лучше. Посадите на шпажки кубики кабачков или тыквы, яблок, свеклы, оливки, хвостики креветок, «обрывки» салатных листьев…

Сладкая газировка, крепкий и сладкий алкоголь – неподходящие гости на вашем празднике. Гораздо больше подойдут вода, разбавленные соки или морсы, сухое или полусухое вино, разбавленные горячей водой.

Как же без сладкого? Разумеется, без него не обойтись. Только, перед тем как есть десерт, обязательно устройте как минимум часовой перерыв и потратьте его на прогулку или танцы.