А это еще причем? Мы ведь говорим о питании, верно? На самом деле, голодание можно рассматривать как монодиету, при которой исключаются все продукты, кроме воды. Зато пить надо много, чтобы организм не иссох и оздоровительный эффект проявился максимально. О лечебном голодании написано множество книг и статей. Вспомним самое основное.
По научным данным, дозированное голодание приводит к очищению организма от шлаков, способствует освежению и улучшению функций различных систем. Голодать дома больше двух суток не стоит, только под присмотром специалиста.
При голодании (начиная с первого дня) очень хорошо сужается желудок, и пищи в последующие дни потребляется гораздо меньше. Я рекомендовала бы начать худеть именно с этого тем людям, которые не умеют есть маленькими порциями (в силу растянутости желудка). Этот способ желательно использовать не чаще одного раза в месяц.
Во время коротких периодов голодания слабости, как правило, не бывает. В первый день, наоборот, человек испытывает прилив энергии, это закреплено в процессе эволюции. Ведь голодный человек должен побежать на охоту, чтобы кого-то поймать и съесть. На худой конец, откопать какой-либо корень или сорвать какой-нибудь плод.
Многие боятся голодать из-за возможной потери мышечной массы. За один день ничего критичного с вашими мышцами не случится. Точнее сказать, они разрушатся на 400–500 г (это я изучала на добровольцах, отслеживая результаты с помощью оборудования для диагностики состава тела), но через неделю, если человек возвращается к своему обычному образу жизни, рациону, тренингу, мышечная масса возвращается к прежним показателям.
В первые три дня голодания снижение веса может достигать 1 кг в сутки, но связано это, прежде всего, с потерей воды, находящейся в связанном состоянии (в отеках), и внутриклеточной жидкости, а при недостаточном потреблении воды – и внеклеточной (кровь, лимфа).
Организм содержит довольно большое количество гликогена. Помимо печени и мышц, он заключен во всех внутренних органах и даже в коже. 1 г гликогена связывает и удерживает в организме 4 г воды. То же самое относится и к глюкозе. Ее в организме тоже немало. А кроме глюкозы есть еще десятки сахаров, которые, как и другие углеводы, расщепляются в первую очередь. Вместе с этими углеводами организм теряет и воду.
В дальнейшем, с началом питания, прирост веса абсолютно идентичен его потере во время голодания. Углеводы усваиваются организмом очень быстро и так же быстро задерживают в организме воду. Иногда даже из-за этого может возникнуть легкая отечность.
Откуда же тогда берутся аминокислоты, столь необходимые голодному мозгу, сердцу и другим органам? Как ни странно может показаться на первый взгляд, организм имеет довольно-таки приличные депо легко распадающихся на аминокислоты и легко усваиваемых белков. В первую очередь на его нужды расходуются транспортные белки крови, так называемые транспортные альбумины. Все гормоны, биологически активные вещества и т. д. циркулируют в крови в связанном состоянии и лишь частично – в свободном.
Приведу простой пример: и глюкокортикоидные гормоны, и половые на 70 % связаны транспортными альбуминами крови и лишь на 30 % циркулируют в крови в свободном состоянии. Во время голодания транспортные альбумины распадаются, и их аминокислоты идут на нужды организма, в первую очередь – головного мозга и сердечно-сосудистой системы. При этом происходит высвобождение огромного количества гормонов, которые в свободном состоянии циркулируют в крови. В три раза большее, чем обычно, количество глюкокортикоидов, наводняя кровь, оказывает сильное противовоспалительное действие и подавляет все уже имеющиеся в организме очаги воспаления. Глюкокортикоидные гормоны – самый сильный противовоспалительный агент организма. В действии свободных форм глюкокортикоидов заложен еще один мощнейший лечебный механизм воздействия голода на воспалительные заболевания.
Огромное количество свободных форм половых гормонов, наводняющих кровь, приводит к резкому подъему сексуальности. Вопреки общераспространенному мнению, голод не подавляет сексуальность, а, наоборот, обостряет ее. Во многих сексологических центрах нашей страны голодание используется как лечебное средство при импотенции у мужчин и бесплодии у женщин.
Все вышесказанное относится и к другим гормонам. Наводнение организма гормонами вызывает прилив энергии и агрессивности, особенно в первый день голодания. В течение последующих двух дней эти явления ослабевают.
Легко мобилизуемые запасы белка есть не только в крови, но и в печени, селезенке, коже. Этот белок идет на поддержку наиболее жизненно важных органов – мозга, сердца, глаз, органов иммунной системы. Кроме того, для уменьшения потребности в белке организм включает ряд защитно-приспособительных механизмов, которые позволяют расходовать уже имеющийся белок экономно. В первую очередь это происходит за счет снижения основного обмена, что позволяет значительно замедлить распад белка, не влияя на его синтез. Из-за снижения основного обмена во время голодания может появиться некоторая зябкость, которая, впрочем, никогда не достигает выраженной степени, как при длительном голодании.
У лиц с пониженным артериальным давлением во время голодания оно может опуститься еще ниже. В таких случаях безо всякого вреда для организма можно выпить чая или кофе средней крепости, но без сахара. Его можно заменить 1 чайной ложкой меда на 1 стакан жидкости. Ксилит и сорбит в данном случае не подойдут. По своей энергетической ценности они больше приближаются к продуктам питания. Только не наедайтесь вечером! Помните, что вся эта пища после голодного дня превратится в подкожный жир (обмен веществ, напомню, после 17–18 часов понижается в 6 раз), да и голодные жировые клетки начнут активно наедаться, увеличиваясь в объеме.
После того как голодание закончилось, очень важно правильно выйти из него и провести период восстановительного питания. Обычно он продолжается столько же времени, сколько длилось ваше голодание.
Схема восстановительного периода после 1–2-дневного голодания:
• До 12:00–0,5–1 стакан овощного сока.
• 13:00, 16:00, 19:00–200 г протертых овощей или фруктов
• На следующий день уже можно перейти к обычному питанию, только не следует наедаться до отвала. Помните, что мы сужали желудок, так что постарайтесь его не растягивать.
Хотелось бы рассказать еще об одной очень интересной особенности голодания. Когда-то, на заре возникновения жизни на Земле, амебы фагоцитировали чужеродные вещества и переваривали их настолько, насколько могли, выбрасывая остатки. Постепенно организмы усложнялись, но все они сохранили амебоидные клетки. Есть они и у человека.
В нашем организме существует целая система таких клеток, которая называется немного сложно: «система фагоцитирующих мононуимаров». В каждом органе имеется своя, присущая только ему группа клеток, которая имеет вид амеб и мигрирует, поедая и переваривая все чужеродное.
Такие специфические клетки, которые постоянно ищут добычу, есть и в коже, и в печени, и в сердце, и даже в головном мозге. Беда только в том, что, когда человек питается любой, даже растительной пищей, фагоциты, вместо выполнения своих прямых обязанностей, занимаются только тем, что захватывают и переваривают эти жировые капельки, как будто до всего другого им дела нет. Так вот, во время голодания они остаются без пищи, то есть без жира и начинают выполнять свои прямые обязанности: захватывают и переваривают бактерии, вирусы, старые, отмирающие клетки (способствуя тем самым обновлению и даже омолаживанию организма). Перевариваются и раковые клетки, которые всегда присутствуют внутри нас.
Голодание активизирует все, какие только есть, защитные силы организма. Это одна из сторон голодания. Вторая, на которую тоже нужно обратить особое внимание, заключается в следующем. Голоданию уделено много места в различных оздоровительных системах. Создатели этих систем часто ссылаются на труды Поля Брэгга, автора книги «Чудо голодания», называя его Великим Авторитетом. Часто в различных оздоровительных системах звучит тезис о том, что голодание – это единственный эволюционный метод очищения организма, и только с его помощью можно избавиться от всех болезней – от СПИДа, рака, венерических заболеваний и т. д. Все это, конечно, звучит несколько неожиданно и, скажем честно, неоправданно оптимистично. Я напомню слова Брэгга: «Если человека, который хвастает своим здоровьем, посадить на 5–6-дневный режим голодания с дистиллированной водой, то его организм станет выводить яды с дыханием и мочой, которая обретет темный цвет и жуткий запах». Из этого Брэгг делает однозначный вывод о том, что все эти «шлаки» начали выходить из организма. Попутно замечу, что термин «шлак» порожден популярной литературой, в медицине подобного термина не существует. Правильнее говорить о конечных продуктах обмена веществ в организме человека. К ним относятся углекислый газ, образующийся при расщеплении углеводов и жиров и выделяемый легкими; мочевина, образующаяся при расщеплении белков и выделяемая с мочой; мочевая кислота, образующаяся при расщеплении пуриновых оснований нуклеиновых кислот и выделяемая с мочой и т. п. Все эти конечные продукты обмена веществ организмом использоваться уже не могут, а потому и выводятся из него с выдыхаемым воздухом, мочой, калом и потом. Никаких других шлаков в организме нет, только эти конечные продукты обмена веществ.
Естественно, при голодании снижается скорость обмена веществ, и конечные продукты начинают образовываться в меньших количествах. Но повысить утилизацию конечных продуктов обмена веществ, то есть шлаков, организм с помощью голодания никак не может, даже теоретически. Авторы оздоровительных систем, вслед за Брэггом, много говорят об «очистительных кризисах» голодания в первые несколько дней – это когда при общем сине-зеленом цвете лица изо рта исходит отвратительный запах ацетона, голова раскалывается от боли, моча напоминает помои, и имеют место прочие малоприятные симптомы. Вот эти признаки, как правило, и называют «процессом очищения». Но ведь это совершенно не логично. Это то же самое, что уронить на ногу человека гирю и заявить, что неприятные ощущения и боль возникли только потому, что в ноге было много шлаков. Причина путается со следствием. На самом деле своими словами Поль Брэгг ясно показывает, что голодать даже здоровому человеку опасно. Ведь если – подчеркну – У ЗДОРОВОГО человека до голодания не было жуткого запаха от дыхания и мочи, то разве не логично предположить, что этот запах и появился именно в результате голодания? Но давайте обратимся к физиологии и поищем ответ там. Во-первых, еще раз вспомним один факт. В организме есть несколько путей получения энергии: глюкоза (сахар), жирные кислоты (жир) и кетоновые тела. Но не все ткани организма могут использовать эти три источника энергии. Нервные клетки и эритроциты могут работать только на глюкозе, поэтому все силы организма направлены на поддержание в первую очередь уровня сахара в крови. При голодании, при отсутствии внешних поступлений пищи организм должен поддерживать уровень сахара за счет своих ресурсов. Первым таким ресурсом являются запасы гликогена в печени и в мышцах. Этого источника питания хватает для поддержания уровня сахара в течение первых суток голодания. После первых суток голодания включается процесс получения глюкозы из тканей человека. В первую очередь это распад белков. Во вторую очередь – распад жиров на глицерин и жирные кислоты. Белки, которые активно распадаются начиная со второго дня голодания, – это не что иное, как мышцы. Правильнее будет это назвать дистрофией мышц.
В связи с вышеизложенным, я бы не советовала голодать более 2 дней, а самое главное – обязательно правильно выйти из этого режима.