Ингредиенты на семейную порцию:
Яйца куриные – 5 шт.
Сахар – 2/3 стакана
Манная крупа – 1/2 стакана
Кефир – 1 стакан
Творог в брикетах (5 или 9 %) – 450–500 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
По желанию:
Изюм, курага, свежие ягоды
Сахарная пудра для посыпки
Сливочное масло – для смазывания формы
Приготовление:
Манку заливаем кефиром, размешиваем и для набухания оставляем на 15–20 минут.
Тем временем белки яиц взбиваем с сахаром до жестких пиков.
В творог добавляем желтки яиц, ванильный сахар, разрыхлитель, изюм (или другие добавки) и манку с кефиром. Вымешиваем до однородности.
В эту массу аккуратно вводим взбитые белки и плавными движениями сверху вниз размешиваем до однородности. Не долго.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем манкой дно и бока и выливаем массу.
Выпекаем при 180° в духовке около 40–50 минут (проверяем зубочисткой – она должна выходить сухой из центра запеканки) или в мультиварке в режиме «выпечка» 1 час.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.