Ингредиенты:

Для фарша:

Филе курицы (или индейки) – 200 г

Хлеб белый – 2 ломтика (40 г)

Вода – 60 мл

Для соуса:

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная – 10 г

По желанию:

Соль

Сливочное масло – 5 г (для соуса)

Кокосовое масло – 5 г (для смазывания пароварки)

Приготовление:

Хлеб заливаем водой в отдельной емкости.

Мясо нарезаем на небольшие кусочки и кладем в чашу блендера. Туда же добавляем размоченный и отжатый от воды хлеб. Измельчаем блендером.

Влажными руками формируем небольшие котлетки. У меня получилось 12 штук.

Слегка смазываем дно пароварки маслом (у меня кокосовое), выкладываем котлетки и готовим на пару около 15 минут.

Тем временем делаем соус. Муку подсушиваем на сковороде без жира, не допуская изменения ее цвета, даем остыть.

Молоко кипятим, часть охлаждаем и разводим в ней подсушенную муку. Полученную смесь вливаем, непрерывно помешивая, в остальное молоко и варим на очень медленном огне 5 минут. Заправляем сливочным маслом.

Котлетки перекладываем в жаропрочную емкость, заливаем соусом, накрываем фольгой или подходящей крышкой.

Запекаем в духовке при 180 °C около 15 минут.