Ингредиенты:

Фарш – 500 г (у меня говядина + свинина, домашний)

Капуста белокочанная – половина маленького кочана

Яйца куриные – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Рис – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Соль (по желанию)

Для подливы:

Сметана 10–15 % – 1 стакан

Помидор – 2 шт. (или томатный сок – 1,5 стакана)

Немного горячей воды

Приготовление:

Рис отвариваем до полуготовности около 10 минут.

Капусту нарезаем соломкой помельче и разминаем, чтобы стала мягче. Если капуста молодая, можно добавить остальные ингредиенты, смешать руками и сформировать котлеты.

Сейчас в продаже есть капуста зимних сортов – с твердыми листьями, поэтому предпочитаю измельчать блендером: кладем в чашу, добавляем к ней фарш, яйца, лук и морковь, солим. Измельчаем до однородности, вводим рис.

Формируем голубцы, придаем желаемую форму (я делаю шариками). Далее можно чуть обжарить на сковородке, чтобы не разваливались, но если готовлю для дочки, этот пункт пропускаю и сформированные голубцы без обжаривания сразу кладу в кастрюлю.

Готовим соус: смешиваем все ингредиенты. Если используем помидор – снимаем кожицу и пропускаем мякоть через дуршлаг (или сито) или пюрируем погружным блендером.

Выливаем соус в кастрюлю. При необходимости добавляем горячей воды, чтобы жидкость при кипении покрывала голубцы.

Тушим на медленном огне под крышкой полчаса.