Норматив клетчатки есть – 25–30 г в сутки при здоровом кишечнике. Она выполняет множество важных функций: забирает вредные вещества, кормит микробов, очищает стенки кишечника, раздражает его стенку и стимулирует перистальтику. Если клетчатки не хватает, запор обеспечен.

Клетчатка содержится в любой растительной пище. Если только эту пищу не обработали, чтобы забрать из неё «отходы». Чтобы получить клетчатку, кушайте фрукты, овощи, бобовые, зерновые, грибы и водоросли. Но помните, что в очищенной муке клетчатки мало, поэтому из булок и макарон несмотря на растительное происхождение этих продуктов вы не получите достаточного количества нерастворимых пищевых волокон.

Польза клетчатки доказана в клинических исследованиях. Она защищает от запоров и снижает риск болезней кишечника, включая колоректальный рак. Клетчатка также снижает риск ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых патологий, заболеваний печени, десятков видов рака и множества других проблем со здоровьем. Наконец, клетчатка продлевает жизнь и снижает риск смерти от всех причин!

Клетчатка полезна не только для здорового, но и для больного кишечника. Например, она уменьшает симптомы СРК, а со временем одна только коррекция диеты, без применения лекарств, может привести к полному устранению симптоматики этого заболевания.

Полезна не только сама клетчатка, но и продукты её бактериальной ферментации. В кишечнике образуются жирные кислоты с короткой цепью: ацетат, пропионат и бутират. Самой полезной жирной кислотой считается бутират: это вещество вызывает разрушение Т-клеток, устраняя воспалительный процесс в кишечнике, а также подавляет воспаление, опосредованное интерфероном-гамма. Также короткоцепочные кислоты влияют на выработку пептида YY и глюкагоноподобного пептида-1, которые регулируют всасывание воды, электролитов и секрецию кишечной жидкости.

Пищевые причины проблем с кишечником

При всей пользе клетчатки, от неё может быть и вред, если не знать меры. При потреблении чрезмерного количества нерастворимых пищевых волокон человек страдает от метеоризма. Дети, в рационе которых слишком много клетчатки, могут испытывать дефицит витаминов и других важных нутриентов. Кроме того, избыток растительной пищи в рационе приводит к поступлению в организм чрезмерного количества калия, что может навредить человеку с почечной недостаточностью.