В то же время отчего-то стыдно вовсе не упомянуть о войне или военном периоде, когда пишешь об этом городе. Стыдно перед ливанцами или перед моими будущими французскими читателями? Как будто мне нравится так просто избегать серьезных тем. Тем более что я пишу о еде – предмете самом что ни на есть ничтожном и поверхностном.

Такие мысли приходят к нам в местах, некогда заставших страшные трагедии. Это совсем не Токио и Париж, где можно свободно говорить всё, что вздумается. У некоторых городов есть свои стигматы.