Хотя мне нравилось слушать рассказ Сьюзи, меня зацепило, что доктор Нарам рекомендовал людям перестать есть пиццу, пасту, сыр, пшеницу и молочные продукты. Мне нравилась эта пища. Какой была бы жизнь без пиццы? А без мороженого? Почему доктор Нарам сказал, что эти продукты усугубляют проблемы со здоровьем?

Я провел некоторые исследования и узнал о работах доктора Джоэла Фурмана, доктора Бакстера Монтгомери и еще нескольких других американских и европейских врачей. Там я нашел ответы на некоторые из моих вопросов, в том числе выявил растущее число неоспоримых доказательств в пользу растительной диеты. К примеру, некоторые из исследований документально подтвердили положительное влияние растительной диеты на людей с серьезными проблемами сердца и закупоркой сосудов. Западные врачи обычно вставляют стент, чтобы расширить сосуд, или хирургическим путем делают шунтирование кровеносных сосудов. У моего отца уже было два стента и несколько рекомендаций по шунтированию. Исследования показали, что переход на растительную диету и регулярные занятия физкультурой могут в значительной степени уменьшить количество бляшек в сосудах, а в некоторых случаях и вовсе избавить от них.

Ведь доктор Нарам говорил: «Если вы измените свою пищу, вы сможете изменить свое будущее».

Возможно ли, чтобы еда ТАК влияла на нашу жизнь? Неужели то, что мы кладем в рот, оказывает такое влияние на наше здоровье? Кому-то эта связь может показаться очевидной, но для меня это было новым.