Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 260 г)

Сахар – 3/4 стакана (150 г)

Растительное масло – 1/2 стакана (120 мл)

Вода теплая – 1/2 стакана (120 мл)

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Сода – 0,5 ч. л.

Винный уксус – 1 ч. л. (можно заменить лимонным соком)

Щепотка соли

Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Для начинки:

Тертая морковь – 2–3 стакана (около 300 г)

Немного ванильного сахара или корицы (по желанию)

Орехи или изюм – по желанию

Приготовление:

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной посуде взбейте воду с растительным маслом, добавьте уксус и ванильный сахар. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и быстро замесите тесто до однородной консистенции. Тесто будет немного жидкое – это нормально.

Тертую морковь перемешайте с щепоткой ванильного сахара, корицы или других специй по желанию. Можно добавить изюм или измельченные орехи.

Вылейте часть теста в заранее смазанную маслом форму (например, диаметром 20–25 см). Распределите равномерно морковь. Залейте сверху оставшимся тестом или сделайте полоски на поверхности, чтобы было красиво.

Духовку разогрейте до 180 °C. Выпекайте около 30–40 минут до сухой зубочистки в центре.

Остудите пирог перед нарезкой. Можно посыпать сахарной пудрой или подать со свежими фруктами.