Незаменимые жирные кислоты – это те, которые организм не может синтезировать сам, это такие цепочки, которые организм не может собрать самостоятельно из других жирных кислот, поэтому их нужно получать с пищей.

Омега-3 (альфа-линоленовая кислота): содержится в рыбе, льняном масле, грецких орехах.

Омега-6 (линолевая кислота): содержится в подсолнечном, кукурузном и соевом маслах.

Эти жирные кислоты важны для работы мозга, строительства нейронных мембран, здоровья кожи и зрения, предотвращения воспалений.

Заменимые жирные кислоты – это те, которые организм способен производить самостоятельно, не получая их готовыми с пищей, а создавая их из тех жирных кислот, которые всегда есть в запасе. Они бывают как насыщенные (пальмитиновая), так и ненасыщенные (олеиновая), принципиально лишь то, что при необходимости организм их синтезирует без особых проблем.

Современное питание дает переизбыток Омега-6 (подсолнечное, кукурузное масло) и дефицит Омега-3, что часто ведет к хроническим воспалениям.

Идеальное соотношение: 1:1 до 1:4 (Омега-3: Омега-6), в реальности часто 1:15 и выше, что способствует воспалительным процессам.