Крюшон — праздничный напиток, который ассоциируется у нас с большими компаниями и семейными торжествами. Рецептов у него множество, да и традиций приготовления и подачи — немало.
Для приготовления крюшона нужны разные фрукты или ягоды, алкоголь: вино, игристое вино и крепкие напитки (их можно использовать опционально, они придают крюшону дополнительную крепость и ароматы).
Любой алкоголь перед приготовлением нужно хорошенько охладить в холодильнике.
Подают крюшон в специальных крюшонницах — это большие, часто прозрачные чаши, в которых хорошо виден напиток и плавающие в нём ингредиенты. Если же крюшонницы нет, можно использовать и большую кастрюлю, графин, красивую супницу и даже большую стеклянную банку.
Крюшон разливают в винные бокалы, в прозрачные бокалы для глинтвейна или даже в чашки — кому какой вариант больше нравится. Опционально в бокал можно добавить кусочек-два льда.
Крюшон — напиток творческий, каждый может создать и придумать свой собственный рецепт и добавить те ингредиенты, которые захочется.
Для тех же, кто не хочет придумывать собственные варианты, мы подготовили рецепты.
Ингредиенты: игристое вино — 1 бутылка; сухое белое вино — 500 мл; домашняя водка (можно заменить на коньяк) — 3/4 стакана; клубника — 500 г; вишня — 250 г; персик — 2 шт.; сахарный песок — 30 г; кубики льда.
Весь алкоголь заранее охлаждаем в холодильнике. Чистим, режем ягоды клубники, засыпаем сахаром, оставляем на 1 час. Моем, удаляем веточки и косточки из вишни, персики моем и нарезаем ломтиками. Фрукты и ягоды складываем в кастрюлю, заливаем белым вином и убираем в холодильник на 1,5 часа. Добавляем остальной алкоголь, перемешиваем и разливаем по бокалам. По желанию можно добавить кубик льда.
Ингредиенты: сухое игристое — 700 мл; красное сухое вино — 1200 мл; белое сладкое вино — 100 мл; коньяк — 10 г; персики — 800 г; сахар — 2 ст. ложки.
Персики разрезаем на 4 части, укладываем в крю-шонницу и посыпаем сахаром. Вливаем десертное вино, коньяк и 1/2 бутылки красного вина. Настаиваем 1–2 часа. Перед подачей дополняем оставшимся слегка охлаждённым красным вином и игристым.
Ингредиенты: игристое вино — 750 мл; сухое белое вино — 500 мл; клубника — 0,5 кг; дыня среднего размера — 1 шт.; сахарный песок — 2 ст. ложки; крепкий алкоголь (водка, коньяк, ром, ликёр) — 100–150 мл (необязательно); кубики льда.
Предварительно охлаждаем алкоголь, моем ягоды и дыню. Клубнику режем пополам, засыпаем сахаром, удаляем сердцевину из дыни, режем её на небольшие кубики. Помещаем клубнику и дыню в ёмкость для крюшона и наливаем белое вино и крепкий алкоголь (по желанию). Выдерживаем в холодильнике час-полтора. Перед подачей на стол вливаем в крюшон бутылку шампанского. По желанию в бокал можно положить кубик льда.
Ингредиенты: игристое вино — 500 мл; апельсины — 400 г; апельсиновый сок — 300 мл; сахар — 2 ст. ложки; коньяк — 3/4 стакана; кубики льда.
Моем, чистим и режем на ломтики апельсины. Добавляем сок и сахар, убираем в холодильник на 20 минут. Вливаем охлаждённый алкоголь, размешиваем и снова охлаждаем около 30 минут. Подаём со льдом.
Ингредиенты: игристое вино — 1 бутылка; белое полусладкое вино —1,5 л; гранат — 2 шт.; ананас — 1 шт.; минеральная вода с газом — 500 мл.
Моем и чистим гранат и ананас. Зерна граната выкладываем в кастрюлю и слегка давим их. Режем ананас, смешиваем с гранатом и заливаем алкогольными напитками и минералкой. Убираем в холодное место на 40 минут.
Ингредиенты: игристое вино — 750 мл; арбуз небольшого размера — 5–7 кг; коньяк (по желанию) — 1/4 стакана; ягоды и фрукты (любые) — 500 г; вино белое полусладкое — 2 бутылки; вишня — 0,1 кг; сахарный песок — 0,2 кг.
Моем арбуз и срезаем верхушку. Достаём мякоть, нарезаем её на небольшие кубики, складываем обратно в получившуюся чашу. Остальные ягоды и фрукты моем, удаляем косточки, режем, смешиваем в арбузе. Посыпаем сахарным песком и заливаем охлаждёнными алкогольными напитками. Перемешиваем и убираем в холодильник на 55 минут.
Ингредиенты: виноград без косточек — 500 г; кока-кола — 300 мл; вишня — 200 г.
Виноград моем, сушим и режем на половинки. Удаляем косточки из вишни, режем её на половинки. Выкладываем в ёмкость для крюшона и заливаем газированным напитком. Убираем в холодильник на 40 минут.