В день весеннего равноденствия 21 марта в Узбекистане широко празднуют приход Новруза. Новруз – это весна, деревья в белом и розовом одеяниях, шум карнаев, радостные голоса детей в красивых нарядах, спешащих на праздник, с вечера накрытые столы в домах, как символы изобилия и гостеприимства.

Новруз по традиции празднуют днем, но обязательно в семейном кругу. Самый главный день праздника – первый, 21 марта. В последующие тринадцать дней в Узбекистане ходят в гости, посещают родственников, покупают и сажают саженца молодых фруктовых деревьев, встречаются веселыми компаниями на лоне весенней природы.

В дни перед Новрузом в каждом махалля (квартале) проходят хашары (это можно назвать всенародным субботником), когда чистят арыки, белят деревья, вскапывают огороды.

В махалля обязательно есть своя чайхана, где в праздник собираются местные жители. Здесь, в огромных котлах, готовиться вкусная еда, и аромат зеленого чая плывет над щедро накрытыми дастарханами. На праздник приглашаются все жители махалля, а также соседи из близлежащих кварталов. Дома наполняются веселым гомоном детей, радостной суетой, за столом собираются все родственники. В праздничной трапезе предпочтение отдается нескольким блюдам, которые готовят только на праздник Новруз – это халим (халиса) в состав которой входит свежее баранье мясо, ячменевая крупа, придающая вязкость блюду. А особый туграма-плов – излюбленное блюдо всех жителей Узбекистана. Древняя технология, по которой он готовится, известна только в Бухаре. К этому дню жарятся маленькие пирожки из пресного теста, начинкой для которых служит первая весенняя зелень (клевер, лебеда, шпинат). Главным же среди новогодних угощений остается «сумаляк» – кушанье, приготовленное на дровяном огне из пророщенных зерен пшеницы с добавлением муки, иногда с добавлением пряностей, где проросшее зерно символизирует жизнь, тепло, изобилие и здоровье.

В этот же день, независимо от того, в каком месяце ты родился, справляют дни рождения все, кому исполняется 12, 24, 36, 48, 60, 72, 84… года. Это цикличность в 12 лет считается переломной в жизни человека.

В Узбекистане верят, что дела, сделанные человеком во время празднования Новруза, будут делаться им весь год. Поэтому принято в эти дни прощать друг другу долги, жить со всеми в мире. Согласно народным поверьям, очень много в этот праздник зависит от прихода в дом первого человека. Первый гость нового года должен обладать тихим и добрым характером, хорошим чувством юмора, добрым именем и репутацией, а самое главное – иметь «счастливую ногу», то есть приносить в дом удачу.