Во время путешествия по Испании я открыл для себя вкусный сливочный сладкий напиток орчата – он продается там повсеместно. Мне, конечно же, захотелось разработать свою версию этого напитка – без лектинов. Я думаю, вы согласитесь с тем, что этот насыщенный напиток с легким привкусом жареных орешков ничуть не хуже оригинального, к тому же он гораздо полезнее.
На 4 стакана
4 столовые ложки пшена
2/3 стакана грецких орехов
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
Цедра 1/2 апельсина
1/4 стакана порошка эритрита
1 чайная ложка ванильного экстракта
В сухой сковороде обжарьте пшено и грецкие орехи на среднем огне, часто помешивая.
Когда от грецких орехов пойдет «жареный» аромат, уберите сковороду с огня и дайте остыть продуктам до комнатной температуры.
Поместите орехи и пшено в измельчитель для специй и доведите их до порошкообразного состояния.
В блендере соедините пшенную смесь, корицу, мускатный орех и цедру лимона. Измельчите до порошкообразного состояния.
Добавьте 2 стакана горячей воды и порошок эритрита, хорошо перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте два стакана холодной воды. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут, затем остудите не менее 4 часов.
Процедите, добавьте ванильный экстракт, перемешайте, и можно подавать.
Зеленый смузи – идеальный компаньон на пять дней «воздержания от пищи», а также и на свободные дни. Добавьте чуть больше воды, если смузи получается слишком вязким. Можете приготовить сразу тройную порцию и хранить в холодильнике до трех дней в закрытой стеклянной таре.
Порции 1
1 чашка нарезанного салата романо
1/2 чашки молодого шпината
1 стебель и листья мяты
1/2 авокадо
4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
3–6 капель экстракта стевии
1/4 стакана кубиков льда
1 стакан водопроводной или фильтрованной воды
Поместите все ингредиенты в мощный блендер и взбивайте на большой мощности, пока жидкость не станет однородной и пенистой. По желанию добавьте больше льда или воды.