Причина моей уверенности в положительных результатах интервального голодания, прежде всего, основывается на моем личном опыте, но также она заключается и в удивительных результатах пациентов, которым я на протяжении долгого времени активно назначал это лечение.

Этот метод не получил признания среди научного сообщества и официальной медицины, потому что ему недостает объективных доказательств, на которые они делают акцент. Кратко познакомлю вас с двумя хорошими научными статьями об эффективности интервального голодания. (При тщательном рассмотрении содержания исследований можно изменить свое мнение.)

Для начала давайте рассмотрим итоги исследования, опубликованные в журнале Американской медицинской ассоциации JAMA Internal Medicine в 2017 году. Исследователи случайным образом разделили испытуемых на группы, и в течение шести месяцев одна придерживалась продолжительной низкокалорийной диеты, а другая – голодания день через день. После этого за потерей веса и метаболическими показателями в обеих группах наблюдали в общей сложности в течение года, включая шестимесячный период поддержания веса. На основе того, что значительной разницы в потере веса или в метаболических показателях выявлено не было, исследователи сделали вывод, что интервальное голодание не эффективнее низкокалорийной диеты[73].

Однако если рассмотреть это исследование подробно, можно понять причину, по которой интервальное голодание не было эффективнее низкокалорийной диеты. Во-первых, под предлогом получения объективных данных исследователи заставляли испытуемых принимать пищу, подсчитывая калории. Группа с продолжительной низкокалорийной диетой употребляла на 25 % (это около 500 калорий) меньше калорий по сравнению с обычным рационом испытуемых. А в группе голодания калорийность рациона в дни приема пищи должна была составлять 125 % калорийности обычного рациона, что на 25 % больше обычной калорийности, а в дни голодания – только 25 % калорийности обычного рациона.

Однако, как признали исследователи в статье, участники группы голодания съедали меньше рекомендованного количества калорий в дни, когда им полагалось хорошо питаться, а когда им нужно было голодать, употребляли больше 500 калорий. Другими словами, так как для поддержания стабильного уровня метаболизма важно не голодание, а хорошее питание в полагающиеся дни, следовало не заставлять участников исследований подсчитывать калории, а позволить им есть досыта. Иначе говоря, исследователи обращали внимание только на калории, что означает, что они не поняли сути интервального голодания, согласно которому эффект будет виден только при чередовании полноценного питания и голодания.

Вдобавок к этому, 38 % испытуемых из группы голодания сорвались на полпути. Голодать день через день более шести месяцев непросто. Я сам пробовал соблюдать такой тип голодания в течение одного месяца, но делал это полупринудительно, так как снимал трансляции, и продержаться дольше даже для меня, специалиста по диете, оказалось нелегкой задачей.

В 2022 году в авторитетном научном журнале The New England Journal of Medicine («Медицинский журнал Новой Англии») были опубликованы итоги клинического исследования по сравниванию эффекта ограниченной по времени диеты 16:8, являющейся одним из видов интервального голодания, и низкокалорийной диеты. Согласно результатам, при разделении на группы ограниченной по времени диеты и низкокалорийной диеты и проведении исследования в течение года был сделан вывод, что между двумя группами не было существенной разницы[74].

В этом исследовании в группе придерживавшихся ограниченной по времени диеты разрешалось есть только с 8:00 утра и до 16:00 вечера, в то время как в группе низкокалорийной диеты ограничений по времени приема пищи не было. Однако и здесь было введено понятие калорий: в обеих группах потребление пищи было сокращено примерно на 25 % от обычного рациона, составлявшего 1500–1800 калорий для мужчин и 1200–1500 калорий для женщин. В случае с голоданием, в то время когда полагается принимать пищу, нужно есть достаточно, чтобы не чувствовать голода, но этот важный принцип в ходе исследования не соблюдался.

В результате в двух исследованиях были упущены из виду принципы интервального голодания и получены неверные выводы. Но если вы действительно хотите получить эффект от интервального голодания, уделяйте внимание не только непосредственно голоданию, но и хорошему питанию в соответствующее время.