Состав: 500 г листьев дудника, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. столового уксуса или разведённой лимонной кислоты, 2 ст. л. тёртого сыра, соль.

Молодые листья промыть в нескольких водах, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Приготовить соус из сметаны, уксуса или разведённой лимонной кислоты, посолить, добавить тёртый сыр. Этим соусом залить отваренные листья и перемешать.